Crème de Fruits « Shiratama Anmitsu »
Célébrez l'été avec ce délicieux dessert japonais appelé Anmitsu. C’est un dessert japonais Wagashi avec de la gelée d’agar-agar, des fruits, du Mochi, de la pâte de haricots rouges, de la glace au thé vert et un bon filet de sirop de sucre noir sucré. Anmitsu est un bonbon traditionnel japonais à base de cubes d'Anko et d'agar (une gelée translucide avec une saveur légèrement neutre). Il est généralement servi dans un bol, tandis que le Mitsu (sirop noir) ou le Kinako (farine de soja torréfiée) sont souvent servis à côté. Anmitsu comprend généralement d'autres ingrédients tels que le Mochi, les châtaignes, la crème glacée, les pois et divers fruits. Son nom est dérivé de deux mots: an, désignant la pâte de haricots rouges sucrés, et Mitsu, signifiant sirop de mélasse. On pense que l'Animtsu a été inventé pendant l'ère Meiji, et aujourd'hui il est extrêmement populaire et se trouve dans de nombreux restaurants japonais où il est traditionnellement consommé avec une cuillère et une fourchette. L'Anmitsu est un plat de saison, principalement associé à l'été, car il permet de se rafraîchir pendant les journées chaudes et humides. Profitez de mettre des bouchées de ces délicieux plats dans le bol… Malgré toutes les différences de texture et de saveurs, ce dessert représente l'harmonie typiquement japonaise.
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 70 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 200 g de Mandarine (sirop) / 150 g de Shiratamako
• 150 g de Tofu soyeux / 120 g de pâte de Azuki
• 60 g de sirop Kuromitsu / 4 g de poudre Kanten
• 3 Pommes / 2 Kiwis / 2 Cas de Sucre / 750 ml Eau

Etapes de préparation
Faire de la gelée Kanten… Mettez une petite casserole sur feu moyen et versez l'eau, le sucre et ajoutez la poudre de Kanten et remuez jusqu'à ce que toute la poudre de Kanten se dissolve. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 1 à 2 minutes et continuer à remuer. Éteignez le feu et versez le Kanten dans un récipient peu profond pour qu'il durcisse. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant environ 1 heure au moins. Quand il est défini, coupez-les en cube. / Faire du Dango… Placez le Shiratamako et le tofu dans un bol à mélanger. Pétrissez-les avec les doigts pour obtenir une pâte molle. Rouler la pâte en petites boules et réserver. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole à feu vif et ajoutez les boules de Shiratama Dango dans l'eau bouillante pour cuire. Une fois que le Dango remonte à la surface de l'eau, retirez-les et mettez-les dans un bol d'eau froide. / Assemblage d'Anmitsu… Divisez et placez 1/4 de la gelée Kanten dans 4 bols. Garnir de Shiratama Dango et 1 cuillère à soupe de pâte de haricots Azuki sucrés. Garnir de fruits et verser 1 cuillère à soupe chacun de Kuro Mitsu (sirop de cassonade)

Chufang Plus
Ce qui est inclus dans Anmitsu… Gelée d'agar agar (Kanten): L'agar ou l'agar agar est une gelée blanche translucide faite d'algues marines, qui convient à un régime végétarien ou végétalien au lieu de la gélatine d'origine animale ou chimique. Pâte de haricots rouges… sucrés (Anko). Comme vous le savez peut-être, la majorité des Wagashi (confiserie japonaise) comprend de la pâte de haricots rouges sucrés. C’est une partie cruciale d’Anmitsu (venant d’Anko). Mochi… Ce type de Mochi s'appelle Shiratama Dango, et c'est une boulette sucrée japonaise classique. Il est fait de farine de riz gluant. Ils sont moelleux et doux en même temps. Glace au thé vert... vous pouvez utiliser de la glace à la vanille à la place, mais je ne recommanderais pas d'autres saveurs de crème glacée pour éviter les conflits de saveurs. Une variété de fruits… vous pouvez choisir vos fruits préférés pour accompagner l'Anmitsu. Pois rouges endomame… Anmitsu est garni de ces pois bouillis et réfrigérés. Ces petits pois spécifiques pourraient être difficiles à trouver. Nous avons pris un raccourci et nous avons utilisé ces pois d'un Mitsumame de fruits en conserve. Sirop de sucre noir.