Salade de Fruits de Mer « Shifudo »
Imprégnée d'une délicieuse marinade, cette salade de fruits de mer est composée de succulentes crevettes, de poulpe délicat et de légumes colorés. C’est un plat de préparation de repas parfait car il est facile à préparer. Tout se réunit en moins de 30 minutes et vous pouvez le garder pour la semaine à venir… Le mélange aux couleurs vives a certainement l'air chic, mais la vérité est qu'il pourrait être le fruit de mer le plus facile que vous ayez jamais fait. Comme il faut moins de 30 minutes pour le mettre ensemble, c'est l'une de nos recettes préférées de préparation de repas. Il est également parfait pour une fête du week-end. Une sublime salade d'origine méditerranéenne. Au Japon, cette salade populaire est connue sous le nom de Marine qii vient du mot français et anglais « marinade », mais au Japon, Marine se réfère à un nom de plat ou à la façon d'être préparé.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 170 g de Crevettes / 120 g de Poulpe
• 6 Tomates cerise / 2 brins de Persil / 2 Carottes
• 2 Radis / 1 branche de Céleri / 1 feuille de Laurier
• ¼ Poivron jaune / ¼ Poivron rouge / ¼ Oignon rouge / ½ Citron
Ingrédients pour la Marinade
• 120 ml huile d'Olive / 60 ml de Vinaigre de riz
• 30 ml de Mirin / ½ Cac de Poivre noir / ½ Cac de Sel

Etapes de préparation
Déveine les crevettes si ce n'est déjà fait. Gardez la coque pendant la cuisson afin que les saveurs soient conservées à l'intérieur de la coque. Ajouter ⅓ tasse de saké dans la poêle et porter à ébullition. Ajouter les crevettes en une seule couche et couvrir le couvercle. Cuire 2 à 3 minutes selon la taille. Retourner à moitié. Une fois que les crevettes ne sont plus opaques, sortez-les sur une assiette et laissez refroidir. Conservez le jus restant de la cuisson des crevettes dans un bol. Faire la marinade… Mélanger ½ tasse d'huile d'olive, ¼ tasse de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de Mirin, 1 cuillère à café de sel, le poivre noir fraîchement moulu et ½ cuillère à soupe de jus de crevettes cuites. Fouettez bien et goûtez. Ajustez avec du sel si nécessaire. Mettre de côté. Tranchez finement la pieuvre bouillie autant que vous le pouvez pour qu'elle soit moins moelleuse. Coupez le céleri en petits morceaux. Coupez les poivrons en petits morceaux. Trancher finement l'oignon rouge et la carotte. Et coupez les fines tranches de carotte en deux. Trancher finement les radis rouges et couper les tomates cerise en deux. Émincer le persil et trancher finement le citron. Assembler… Placez tous les ingrédients dans un récipient. Saupoudrer de persil et déposer les tranches de citron. Versez la marinade sur tous les ingrédients.

Chufang Plus
Conseils pour préparer les fruits de mer… Les fruits de mer étant les principaux ingrédients de cette recette, il est important que vous la prépariez correctement. / Crevette… Au Japon, les crevettes sont généralement frottées avec de la fécule de pomme de terre (ou de l'amidon de maïs) avant de les rincer sous l'eau. La texture en suspension de l'amidon attrape assez bien les particules sales. Cuire à la vapeur les crevettes avec un peu de saké dans une poêle pendant 2-3 minutes, en les retournant une fois entre les deux. La chaleur restante cuit à l'intérieur et il est préférable de ne pas trop cuire. / Calamar… Le calmar tendre est tellement délicieux et il se marie très bien avec la vinaigrette, et c'est l'un de mes ingrédients préférés dans ma salade de fruits de mer. Tout comme les crevettes, faites cuire les calmars dans le saké à la vapeur jusqu'à ce qu'ils ne soient plus opaques. / Coquillage… Si vous pouvez obtenir des pétoncles de qualité sashimi, utilisez-les crus dans cette salade de fruits de mer.