Salade de Crabe et Concombre « Amazu »
La salade de crabe et de concombre est une salade simple, et la chair de crabe la rend un peu luxueuse. C'est une salade de crabe légère et rafraîchissante et la vinaigrette sucrée se marie si bien avec la chair de crabe. Sunomono est une salade de concombre japonaise populaire assaisonnée d'une vinaigrette légèrement sucrée composée de vinaigre et de sauce soja. Simple et rafraîchissant, aux côtés de concombres émincés, il peut incorporer divers autres ingrédients tels que des fruits de mer, des lanières d'algues ou des graines de sésame grillées. La salade d'aujourd'hui s'appelle Crabe Sunomono au Japon. Sunomono est un mot générique pour les plats avec une vinaigrette japonaise. Il comprend les plats que j'ai postés il y a quelque temps - le concombre et les algues Sunomono et le poulpe et le concombre Sunomono. Même maintenant, certains restaurants servent de la chair de crabe bouillie avec du kani-su. Cependant, les restaurants à proximité des ports de pêche, célèbres pour leurs crabes frais.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 200g de chair de Crabe / 100g de Wakame
• 2 Concombres / ¼ Cac de Sel
Ingrédients pour la Vinaigrette Amazu
• 6 Cas de Vinaigre de vin / 4 Cas de Sucre / 1 Cac de sauce Soja

Etapes de préparation
Mettez tous les ingrédients d'Amazu dans un bocal ou un bol et mélangez. Saupoudrer de sel sur les tranches de concombre, mélanger et laisser reposer 10 minutes pour laisser flétrir. Pressez l'eau des concombres et mettez-la dans un bol à mélanger. Cassez de très gros morceaux de chair de crabe en petits morceaux, certains en miettes. Réservez quelques gros morceaux de chair de crabe à peau rouge pour la décoration et mettez le reste dans le bol avec le concombre. Si le Wakame se présente en longs brins, coupez-les en petits morceaux. Pressez l'eau et mettez-les dans le bol. Mélangez les ingrédients dans le bol pour que les ingrédients soient uniformément dispersés. Transférer le mélange dans des bols de service, placer quelques gros morceaux de chair de crabe réservés dans chaque bol et servir avec l'Amazu dans un petit bocal. Sinon, versez l'Amazu et servez.

Chufang Plus
Que contient la salade de crabe et concombre… La salade se compose de seulement trois ingrédients, plus du sel pour flétrir le concombre tranché. Chair de crabe cuite, concombre finement tranché, algues Wakame, sel. Nous avons utilisé de la chair de crabe à partir de pattes de crabe royal cuites. Les grandes pattes sont plus faciles à retirer la viande, mais vous pouvez également utiliser des crabes plus petits comme les tourteaux. Nous avons aussi essayé avec de la chair de crabe en conserve en saumure que vous pouvez acheter dans les supermarchés. Malheureusement, il s'agissait d'une collection de minuscules miettes de crabe blanc et il n'y avait pas du tout de peau rouge. Pour cette raison, la couleur du plat n'était pas aussi attrayante que celle du plat avec la couleur rouge. Au Japon, la chair de crabe en conserve contient généralement des morceaux de chair de patte de crabe. Si vous pouvez obtenir des morceaux de chair de crabe dans une boîte, ce serait parfait. / La vinaigrette Amazu est composée de seulement trois ingrédients… Vinaigre de vin de riz, sucre, sauce soja légère. La sauce soja légère est recommandée pour que la vinaigrette n'ait pas de couleur.
• Comment faire une salade de crabe et de concombre : C’est très simple et rapide… Saupoudrez une pincée de sel sur les tranches de concombre et laissez-le flétrir, puis pressez l'eau. Cassez une partie de la chair de crabe en petits morceaux, d'autres en miettes. Réhydratez les algues Wakame si vous utilisez du Wakame séché. Si l'algue Wakame se présente en longs brins, coupez-les en bouchées. Mélanger les ingrédients de la salade dans un bol, puis transférer dans des bols de service. Servir avec une vinaigrette Amazu dans une tasse. Gardez quelques gros morceaux à peau rouge...