Salade de Fruits au Sel Épicé
La salade de fruits à la vietnamienne avec du sel épicé est savoureuse et très facile à préparer. Il contient de la mangue verte non mûre, du pamplemousse et de la fraise, mais n'hésitez pas à ajouter d'autres fruits que vous aimez. Ajouter du sel aux fruits mûrs et non mûrs est une astuce incroyable que vous devriez essayer si vous ne l’avez pas fait. Le sel rehausse les saveurs naturelles des fruits et le poivre de Cayenne ajoute une touche épicée, ce qui rend la salade beaucoup plus intéressante. Au Vietnam, nous utilisons également des fruits dans les desserts cuits / cuits et les plats salés. Cependant, les fruits frais sont principalement consommés crus seuls et il existe trois façons principales de les préparer…# Nature… nous découpons simplement les fruits frais en tranches ou en bouchées et les mangeons tout de suite. Les familles vietnamiennes mangent généralement des fruits comme celui-ci après les repas. # Salade de fruits au sel et au poivre de Cayenne: c'est aussi une collation populaire chez les adolescents.
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 2 Mangues non mûres / 2 Pamplemousses
• 350 g de Fraises / 6 feuilles de Menthe
• 1 Cac de jus de Citron / ¼ Cac de sel / 
• ¼ Cac de poivre de Cayenne
Ingrédients pour la Crème de Coco
• 200 g de crème de Coco / 
• 115 g de Yogourt grec / 1 Citron vert
• 50 ml de Lait concentré

Etapes de préparation
Préparez tous les fruits: épluchez et coupez la mangue en fines allumettes, pelez et coupez le pamplemousse, les fraises en quartiers. Placez le tout dans un bol à mélanger propre. Ajouter les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne et mélanger doucement pour combiner le tout. Ajustez la quantité de jus de citron et d'épices à votre goût. Il est préférable d'ajouter la moitié du poivre de Cayenne, goûter et servir.
• Crème de Coco : Dans une casserole à feu moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients en combinant bien. Continuez à remuer pendant que la sauce se réchauffe. Dès que la sauce commence à bouillonner, éteignez le feu et continuez de remuer pendant encore une minute. Servir...

Chufang Plus
Avez-vous déjà essayé de saupoudrer du sel sur les fruits et remarqué que les fruits semblent avoir un goût plus sucré, ce qui semble contre-intuitif… Avez-vous déjà essayé d'ajouter une pincée de sel au pamplemousse et le pamplemousse est beaucoup moins amer à votre surprise? L'explication simple est que le sel est un excellent exhausteur de goût et un excellent équilibreur. Le sel neutralise l'amertume et l'acidité. Comme l'amertume inhibe le goût sucré, le sel aide à faire ressortir le goût sucré tout en diminuant votre capacité à goûter l'amertume. Le sel rend également les fruits acidulés comme la mangue non mûre plus agréable et plus sucré. Dans l'ensemble, dans cette salade, le sel amplifie les saveurs naturelles des fruits et donne au plat des saveurs plus complexes. Le sel se marie bien avec toutes sortes de fruits, qu'ils soient mûrs ou non, sucrés, aigres, amers ou fades. Quant au poivre de Cayenne, nous pensons qu'il se marie le mieux avec les fruits amers et acidulés. Veuillez jouer avec cette recette en utilisant vos fruits préférés pour voir ce que vous aimez le plus. Nous voulons aussi parler un peu de la mangue dans cette recette. Vous devez utiliser des mangues vertes non mûres qui sont encore fermes. Ils sont plus faciles à manipuler et, plus important encore, ils donnent au plat la légère acidité.