Soupe aux Champignons des Neiges
Essayez cette soupe aux champignons des neiges aux herbes vietnamiennes lorsque vous souhaitez vous nourrir avec un dessert apaisant et rafraîchissant. C’est tellement facile à faire qu’on fait cette recette en 30 minutes. Faites-le cuire longtemps et lentement pour une expérience fondante dans la bouche la plus douce ou dégustez-le tout droit sorti de la casserole pour un délicieux printemps croquant. Le dessert parfait servi chaud ou froid… Après un repas copieux comme le poulet ou les boulettes de poisson au curry, parfois le seul dessert dont vous avez envie est quelque chose de légèrement sucré pour refroidir le corps. C’est là que la soupe aux champignons des neiges entre en jeu pour sauver la situation. Les couches gélatineuses de velours fondent dans votre bouche comme des nuages. Il n'y a vraiment aucune étape secrète dans cette recette super facile.
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Moyenne
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 45 min

Ingrédients pour 8 personnes
• 200 g de Sucre en poudre / 100 g de Champignon des Neiges
• 30 g de Longane séché / 30 g de graines de Lotus
• 25 g Orge perlé / 20 g de baies de Goji
• 12 Dattes rouges (dénoyautées) / 3000 ml Eau

Etapes de préparation
Faites tremper le champignon dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis rincez abondamment pour éliminer toute saleté. Laissez-le égoutter dans une passoire. En même temps, faites tremper les graines de lotus et l'orge perlée dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Utilisez des ciseaux pour couper les parties autour du centre orange foncé dur. Coupez les morceaux en petits morceaux d'environ 10 cm (4 ") de long ou à la taille de votre choix. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y jeter les graines de lotus et l'orge perlée. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le champignon et laisser mijoter 5 minutes. Rincer les dattes rouges séchées et le longane et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le sucre en poudre et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les baies de goji, laisser mijoter 5 minutes et servir immédiatement tel quel… Remarque… Si vous préférez la soupe aux champignons des neiges avec une texture plus douce, laissez-la cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
• Remarques : Laisser mijoter plus longtemps. Plus il cuit lentement, plus le dessert a de temps pour ramollir et épaissir. Vous vous retrouverez avec une expérience soyeuse et fondante. Ajoutez les baies de goji en dernier. Les baies de goji peuvent développer un goût amer lorsqu'elles sont laissées à cuire trop longtemps, donc les ajouter vers la fin sera juste assez de temps pour qu'elles s'ouvrent. Utilisez également d'autres édulcorants naturels. Les fruits et les ingrédients à base de plantes comme les poires, les pommes ou les noix de Gingko sont un moyen d'ajouter plus de saveur.

Chufang Plus
Combien de temps trempez-vous le champignon de la neige… Cela ne devrait pas prendre plus de 10 minutes pour tremper et se dilater, mais l'objectif principal est de s'assurer que toute la saleté peut être facilement éliminée. Il n'est pas nécessaire de le faire tremper plus longtemps car la cuisson le ramollira. Combien de temps cela peut-il être conservé au réfrigérateur… Ce dessert durera jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur. Assurez-vous que le récipient est complètement scellé et couvert pour empêcher la croissance de bactéries inutiles. Conseils pour les meilleurs résultats… Laisser mijoter plus longtemps. Plus il cuit lentement, plus le dessert a de temps pour ramollir et épaissir. Vous vous retrouverez avec une expérience soyeuse et fondante. Ajoutez les baies de goji en dernier. Les baies de goji peuvent développer un goût amer lorsqu'elles sont laissées à cuire trop longtemps, donc les ajouter vers la fin sera juste assez de temps pour qu'elles s'ouvrent. Utilisez également d'autres édulcorants naturels. Les fruits et les ingrédients à base de plantes comme les poires, les pommes, les dattes noires ou les noix de Gingko sont un moyen d'ajouter plus de saveur.