Huîtres aux Oignons verts et Échalotes
Les huîtres grillées font d'excellents apéritifs car elles sont faciles à cuisiner, savoureuses et saines. Ces huîtres grillées à la vietnamienne sont savoureuses et belles à regarder avec l'ajout d'une poignée d'ingrédients simples. Le Vietnam a un long littoral et, par conséquent, les fruits de mer sont une partie importante de la cuisine vietnamienne. Nous utilisons généralement des méthodes de cuisson simples pour préserver la fraîcheur et la douceur naturelle des fruits de mer. Griller avec des oignons verts et des échalotes frites croustillantes est une façon très populaire de faire cuire les huîtres, les palourdes, les moules et autres bivalves au Vietnam. Lorsque les huîtres sont cuites de cette façon, nous l'appelons « Hau Nuong Mo Hanh ». Contrairement aux gens des pays occidentaux, les Vietnamiens aiment leurs huîtres cuites beaucoup plus que crues. Les huîtres sont une excellente source de zinc, qui est essentiel à la santé mais pas facile à intégrer dans l’alimentation vietnamienne. C'est l'un des plats d'huîtres préférés en plus de ce savoureux bol de riz aux huîtres. Les échalotes frites et les oignons verts doux complimentent bien le goût sucré et salé des huîtres.
Type de plat : Entrée
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 16 Huîtres fraîches
• 6 Oignons verts
• 2 Échalotes
• 4 Cas huile de Cuisson
• 1 tasse de sauce Sriracha

Etapes de préparation
Frottez les huîtres sous l'eau courante et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Trancher finement les oignons verts. Nous avons besoin d'environ 2/3 de tasse. Dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez l'huile et quand l'huile est chauffée, ajoutez les oignons verts. Faites cuire pendant 20 à 30 secondes, puis transférez le tout dans un bol. Utilisez un couteau à huîtres pour les éplucher et les mettre sur une grille filaire. Chauffer une lèchefrite, un gril à gaz ou un gril au charbon à feu moyen-élevé. Placez les huîtres sur le gril, ajoutez 1/2 cuillère à café - 1 cuillère à café d'oignons verts et 1/2 cuillère à café d'échalotes frites. Les montants peuvent être ajustés à votre goût. Fermer et cuire 3-4 minutes selon la taille des huîtres jusqu'à cuisson complète. Huîtres grillées aux oignons verts et échalotes frites. Servir immédiatement avec la sauce.

Chufang Plus
Comment faire griller des huîtres à la vietnamienne… La préparation des huîtres est la partie la plus longue et la plus difficile. Vous devrez leur donner un bon gommage et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Après cela vient la partie douloureuse qui est de les écarter. Vous aurez certainement besoin d'un couteau à huîtres. Fondamentalement, vous utilisez le couteau à huîtres pour pousser dans la charnière de l'huître, puis agitez et tordez le couteau pour ouvrir la coque supérieure. Pas super facile mais la pratique rendra parfait. Après les avoir écaillés, il faut les mettre sur un support filaire pour les garder en place afin de ne pas perdre de jus. La qualité des huîtres détermine la qualité de ce plat, alors choisissez celles que vous savez être fraîches, sucrées, juteuses et succulentes. En outre, différentes variétés peuvent avoir un goût très différent. Il est préférable de cuire ce plat sur un gril à charbon. La bonne nouvelle est que la cuisson avec un gril à gaz, une poêle à griller ou même au four ne vous décevra pas. Juste un petit mot sur les échalotes frites avant de passer à la recette. Vous pouvez trouver facilement des échalotes frites dans les épiceries asiatiques. Vous pouvez également les préparer à la maison en coupant finement les échalotes et en les faisant frire dans beaucoup d'huile à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ou vous pouvez remplacer par des arachides grillées.