Salade aux Nouilles de Riz et Poulet
Cette salade de nouilles de riz vietnamien avec poulet, un repas estival avec un temps de cuisson minimal… Il est facile de comprendre pourquoi on chercherait cette salade de nouilles de riz vietnamienne rafraîchissante et savoureuse par une chaude journée marécageuse, que vous soyez dans les rues du Vietnam ou dans votre appartement de ville étouffant. Les nouilles de riz cuisent en un rien de temps, et la seule autre tâche à faire sur la cuisinière est de saisir quelques cuisses de poulet, ce qui peut être fait en moins de 10 minutes. Le reste des ingrédients est servi cru germes de soja croquants, carottes, concombre, laitue et herbes, le tout recouvert de ce délicieux condiment vietnamien omniprésent, le Nuoc Cham. Si vous n'êtes pas familier avec le Nuoc Cham, c'est une sauce plutôt fine aux saveurs salées, sucrées, aigres et épicées. La sauce de poisson, le jus de citron vert, l'ail, le sucre et le chili sont combinés avec un peu d'eau, et ç'est. Délicieux. Vous pouvez le considérer comme votre vinaigrette pour cette salade.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 90 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 4 cuisses de Poulet
• 2 gousses Ail / 1 Citron vert / 2 Cas de sauce de Poisson
• 2 Cas de Cassonade / 2 Cas huile Végétale / 1 Cas de sauce Soja
Ingrédients pour la Présentation:
• 200 g de vermicelles de riz séchées
• 200 g de germes de Soja / 1 Concombre
• 1 Carotte / 6 feuilles de Laitue
• 6 feuilles de Menthe / 6 feuilles de Coriandre

Etapes de préparation
Dans un bol moyen, mélanger les cuisses de poulet avec les ingrédients de la marinade et réserver de 30 minutes à une heure pendant que vous préparez les autres ingrédients de la salade. Mélanger tous les ingrédients du Nuoc Cham et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans la sauce. Goûtez et ajustez l'un des ingrédients si vous le souhaitez. Faites bouillir les nouilles de vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau courante froide. Réserver dans une passoire. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle en fonte ou une poêle à feu moyen-vif. Vous pouvez également chauffer une lèchefrite ou un gril pour cela. Saisir le poulet environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réserver sur une assiette. Pour préparer la salade, mélanger les nouilles de riz avec les germes de soja, les juliennes de carottes et concombres, laitue romaine, menthe et coriandre. Trancher et les ajouter à la salade. Servir avec lasauce Nuoc Cham.

Chufang Plus
Le Nuoc Cham est une sauce salée, sucrée et acidulée à base de sauce de poisson, d'ail, de jus de citron vert, de sucre, de piments et de vinaigre. Il a une sauce de poisson umami et une chaleur subtile. Contrairement aux sauces à vinaigrette classiques, elle a une consistance presque aqueuse. Il est en effet dilué avec de l'eau pour adoucir et fondre tous les éléments ensemble, mais ne laissez pas cela vous faire penser que ce n'est pas savoureux. Il est parfait pour tremper les rouleaux d'été et le « Cha Gio » (rouleaux de printemps frits vietnamiens), et il constitue également une excellente vinaigrette pour les salades de nouilles de riz comme la salade de nouilles de riz vietnamien de Sarah avec poulet grillé. Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Lorsque vous êtes prêt à servir le Nuoc Cham, ajoutez le jus de lime fraîchement pressé, l'ail émincé et les piments hachés. Ces articles sont mieux frais. Si vous aimez plus de chaleur, utilisez des piments thaï frais au lieu des piments Holland. plus épicée à la sauce….