Salade de Tofu
L'un des ingrédients que l’on aime en été est le tofu aux cinq épices. C’est une protéine légère et savoureuse qui est déjà cuite et prête à l’emploi. Plutôt que d'utiliser le tofu dans un sauté cette fois, nous avons combiné avec un bouquet de légumes croquants en julienne pour créer une salade de tofu vietnamienne rafraîchissante. Pour cette salade estivale, nous utilisons des nouilles de tofu aux cinq épices (Wu Xiang Doufu Si). Vous pouvez également utiliser les blocs simples de tofu aux cinq épices (Wu Xiang Doufu Gan), qui peuvent être coupés en julienne tout aussi facilement. Basé sur une salade de supermarché… L'inspiration pour ce plat est venue de nos jours à Hanoi. En été, presque tous les supermarchés locaux de Hanoi ont un bar à salade. Autrement dit, un bar à salade asiatique. Ainsi, en plus des ingrédients de salade les plus courants comme la laitue, le concombre et les carottes, vous pouvez également trouver des algues blanchies et du melon amer, des nouilles en verre, des nouilles au tofu et même des viandes braisées réfrigérées et prétranchées comme le bœuf et les oreilles de porc. Ce n’est pas un libre-service comme un bar à salade ordinaire.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 250 g de Tofu épicé / 200 g Poivrons rouges
• 200 g Oignons rouges / 200 g Carottes / 200 g Concombres
• 200 g Céleri / 12 feuilles de Coriandre / 1 gousse Ail
• 2 Cas de sauce Soja / 1 Cas de Vinaigre noir
• Cas de graines de Sésame / 1 Cac huile de Sésame
• 1 Cas huile d'Olive / ¼ Cac de Poivre blanc / 2 Cac de Sucre

Etapes de préparation
Appuyez sur le tofu pendant 20 minutes avant de commencer. C'est idéal si vous utilisez une presse à tofu, mais si vous n'avez pas de presse à tofu, placez le tofu sur une assiette, avec une autre assiette dessus, puis empilez quelque chose de lourd dessus comme un pot lourd. Ajouter la sauce soya, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le gingembre moulu, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la sauce hoisin dans un bol ou un pichet doseur et incorporer à une sauce (laisser la fécule de maïs jusqu'à plus tard). Lorsque le tofu a fini de presser, coupez-le en cubes et placez-le dans un plat en verre. Verser sur la sauce marinade et retourner les cubes de tofu pour que les deux côtés soient recouverts de sauce marinade Après 30 minutes, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de sésame. Sortez le tofu de la sauce marinade et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la cuillère à café de fécule de maïs au reste de sauce marinade, puis verser sur le tofu frit et faire revenir jusqu'à épaississement. Maintenant, assemblez votre salade. Ajouter le poivron rouge haché, la carotte râpée, la ciboule hachée, le gingembre mariné, le basilic haché et les graines de sésame. Ajoutez ensuite le tofu cuit et l'avocat tranché. Préparez la vinaigrette et mélangez. Servir avec une pincée de graines de sésame.

Chufang Plus
Personnalisez cette recette… Quelle que soit la façon dont vous la servez, cette salade de tofu est polyvalente! J'ai utilisé une sélection de légumes simples, mais vous pouvez changer les choses en ajoutant des betteraves, des asperges, des pois sucrés ou des nouilles aux courgettes. Ce sont tous d'excellents choix pour cette salade, à condition qu'ils puissent être consommés crus. Sinon, vous pouvez facilement blanchir les légumes et les rincer dans un bain de glace avant de les ajouter au mélange. Lavez les légumes et séchez tout excès d'eau. Mélangez les légumes en julienne et mélangez le tout dans un grand bol, avec le tofu aux cinq épices râpé. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le sucre, le poivre blanc, la sauce soya légère, le vinaigre, l'huile de sésame et les graines de sésame grillées. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.