Salade de Saumon au Curry
Manger sainement n'a jamais été aussi délicieux qu'avec cette salade de saumon à un bol qui offre une saveur audacieuse et acidulée qui vous fait vous sentir bien partout. Lors des chaudes journées d'été, on adore avoir du saumon frais pour faire une salade de saumon d'été. Le saumon est un choix si sain, qui satisfait vraiment vos papilles gustatives et votre appétit. Il est important de le rafraîchir, car vous devez faire très peu pour améliorer la saveur. Avec la salade de saumon au curry, vous pouvez servir le saumon chaud ou froid, à votre guise. Au lieu d'utiliser votre vinaigrette habituelle, la salade de saumon demande l'utilisation de poudre de curry. Il donne doucement une saveur audacieuse et acidulée au saumon qui vous fera manger chaque dernière bouchée. En moins de 25 minutes, vous pouvez préparer cette salade de saumon au curry donc il n'y a aucune excuse pour ne pas manger sainement, même les nuits chargées. On aime utiliser des légumes d'été qui sont faciles à trouver... roquette, concombres et tomates...
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 200 g de Saumon / 400 g de Tomates cerise
• 150 g de Roquette / 1 concombre
• 2 Cas huile d'Olive / ½ Cac de Sel
Ingrédients pour la Présentation
• 4 gousses Ail / 4 Cac de Curry / 4 Cas huile d'Olive
• 1 Cac de Moutarde / ¼ Cac de Poivre blanc / ½ Cac de Sucre / ½ Cac de Sel

Etapes de préparation
Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile d'olive et l'ail, dans un bocal et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez l'huile et l'ail. Mettez le couvercle et secouez le pot jusqu'à ce qu'il forme une sauce crémeuse. Placez le saumon sur une assiette. Séchez les deux côtés. Saupoudrez légèrement de sel des deux côtés. Laisser reposer 5 minutes. Pendant que le saumon marine, mélanger la roquette, les tomates et les concombres dans un grand saladier.    Chauffer une poêle (assez grande pour contenir les deux morceaux de saumon) avec l'huile à feu moyen-vif. Remuez la casserole pour enduire le fond de la casserole d'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez le saumon, peau vers le bas. Laisser cuire, sans être dérangé, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le fond devienne doré. Une fois que les peaux sont bien croustillantes, retournez-les et baissez le feu à moyen. Cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu'à la cuisson désirée. Pour vérifier la cuisson, utilisez une fourchette ou un couteau d'office pour sonder la partie la plus épaisse du saumon. Il devrait s'écailler facilement et le milieu devrait virer au rose pâle. Retirez le saumon cuit de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette séparée (en le laissant côté peau vers le haut pour qu'il ne devienne pas détrempé). Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober. Servir le saumon chaud: séparer la salade sur deux assiettes de service. Placez le saumon sur le côté de chaque salade. Servir la salade froide: vous pouvez attendre que le saumon refroidisse un peu et le garnir de salade. Servir avec la vinaigrette sur le côté et déguster..

Chufang Plus
Si vous n'aimez pas la roquette ou si vous n'avez pas un autre mélange de salade sous la main, c'est très bien aussi. J'aime aussi faire cette salade de saumon avec un mélange printanier et du chou frisé. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes ajoutés comme des radis tranchés finement, des haricots verts hachés ou des poivrons tranchés. Vous pouvez même ajouter des raisins pour ajouter une touche de douceur, ce qui va si bien avec cette saveur de curry. Vous voudrez peut-être aussi faire plus de cette salade de saumon au curry, donc vous l'avez pour une préparation facile des repas. Il suffit de séparer le saumon, la salade et la vinaigrette, puis de les mettre ensemble lorsque vous êtes prêt à creuser.