Salade de Crevettes à la Mangue
La crevette est un aliment de base dans le Vietnam. Il est rapide à cuisiner, se marie bien avec tout, est sain et maigre. Une salade de crevettes est quelque chose que je mets ensemble quand je ne peux pas décider quoi servir pour le dîner. La recette ci-dessous peut sembler très longue, mais on vous le promet, c'est la chose la plus simple à cuisiner. Tout ce dont vous avez besoin est: des crevettes surgelées et tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. L'assaisonnement de cette salade de crevettes a été inspiré par la cuisine du Mékong Delta. La province du Mékong Delta est située à l'extrême sud du Vietnam. C’est une province de l’intérieur du pays et possède la plus grande diversité de groupes ethniques minoritaires. Il a une cuisine très diversifiée. Beaucoup de plats ont une influence d'autres régions de Vietnam et d'Asie du Sud-Est. Vous verrez des ingrédients tels que des fruits tropicaux, de la menthe, des tonnes de piments et des grains de poivre du Sichuan dans la cuisine du Delta du Mékong .
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 800 g de Crevettes / 6 Patates douces / 3 Oignons verts
• 3 Cac de sauce Soja / 3 Cac de vin Shaoxing / 3 Cac de fécule de Maïs
• 8 Cas huile d'Olive / ½ Cac de Piment de Cayenne / ½ Cac de Poivre noir / ¼ Cac de Sel
Ingrédients pour la sauce à la Mangue
• 600 g de Crevettes / 6 Patates douces / 3 Oignons verts
• 3 Cac de sauce Soja / 3 Cac de vin Shaoxing / 3 Cac de fécule de Maïs
• 8 Cas huile d'Olive / ½ Cac de Piment de Cayenne / ½ Cac de Poivre noir / ¼ Cac de Sel

Etapes de préparation
Faire cuire les crevettes. Mélanger les crevettes, la sauce soja, le vin Shaoxing, la fécule de maïs, la poudre de poivre de Cayenne et la poudre de poivre du Sichuan dans un bol. Bien mélanger et enrober les crevettes uniformément d'épices. Laisser mariner 10 à 30 minutes. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les crevettes. Cuire et remuer de temps en temps, jusqu'à ce que la surface devienne légèrement dorée et que les crevettes se soient grillé. Transférer immédiatement dans une assiette. # Préparer la salsa à la mangue… Mélanger la mangue, le piment, la menthe, l'oignon vert, le jus de lime, le gingembre et la poudre de Cayenne dans un bol. Remuer pour bien mélanger. # Cuire des nouilles de pommes de terre… Coupez les patates douces en nouilles à l'aide d'un spiraleur. Si vous n'avez pas de spiraleur, utilisez un éplucheur à julienne ou une mandoline pour couper les patates douces en lanières. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'oignon vert. Remuez quelques fois pour libérer le parfum. Ajouter la patate douce et une pincée de sel. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer à une assiette de service. Ajouter les crevettes et les autres garnitures. Servir avec de la salsa à la mangue.

Chufang Plus
La salsa ressemble assez à une sauce pour ce plat. Mais si vous voulez une sauce supplémentaire pour pimenter votre bol de crevettes, vous pouvez utiliser un peu de mayonnaise (ma préférée!) Ou une vinaigrette légère (il suffit de mélanger 2 parties d'huile d'olive avec 1 partie de vinaigre de vin blanc). Faites livrer des crevettes sauvages du golfe décortiquées… Ces crevettes sont pelées et déveines, conditionnées en portions individuelles et prêtes à l'emploi. Sans oublier que les crevettes sont toujours de bonne taille et très fraîches. Pour décongeler rapidement les crevettes, il suffit de placer le paquet dans un grand bol et de le remplir d'eau froide. Les crevettes seront décongelées et prêtes à cuire dans 15 minutes. Le dîner peut être très facile à cuisiner si vous avez ces crevettes au congélateur. Ajoutez des crevettes avec des légumes, et vous aurez un repas satisfaisant.