Bœuf aux Nouilles de Riz
Les nouilles de riz sautées vietnamiennes au bœuf (Pho Xao Thit Bo) sont un plat délicieux avec du bœuf tendre et savoureux et des nouilles de riz molles. Tout se réunit en seulement 15 à 20 minutes! Un excellent plat rapide et facile pour les repas de tous les jours. Pho doit être le plat vietnamien le plus connu au monde. On se demande parfois pourquoi la soupe de nouilles Pho est devenue si célèbre alors que nous avons également d'autres délicieux plats de nouilles au Vietnam. C’est formidable de voir que des personnes de cultures différentes avec des goûts différents apprécient également un bol de Pho torride avec un bouillon riche et copieux, des nouilles molles et du bœuf tendre (ou du poulet) tout comme nous. Vous pouvez obtenir la recette authentique de soupe Pho au bœuf. Outre la soupe de nouilles, le Pho peut également être sauté et le plat, appelé « Pho Xao », est également populaire au Vietnam. C'est beaucoup plus rapide et plus simple à préparer que la soupe Pho traditionnelle.
Type de plat : Viande
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 450 g de Bœuf (steak) / 450 g de Chou chinois (jeunes pousses)
• 200 ml de bouillon de Bœuf / 1 sachet de Nouilles Pho
• 2 gousses Ail / 2 Oignons rouges
• 4 Cac de sauce de Poisson / 2 Cac de sauce aux Huîtres
• 4 Cac de sauce Soja / 2 Cac de fécule de Maïs
• 1 Cac de Poivre noir / 4 Cas huile d'Olive / ½ Cac de Sel

Etapes de préparation
Trancher finement le bœuf et mariner avec 1/4 cuillère à café de sel, ail, sauce aux huîtres et poivre noir fraîchement concassé. Coupez le haut et le bas de l'oignon, épluchez-le, coupez-le en deux puis tranchez finement. Coupez le petit garçon en petits morceaux. Si les tiges sont grosses, coupez-les en deux sur la longueur. Mélanger la sauce de poisson, la sauce soya, l'eau (ou le bouillon de bœuf) et la fécule de maïs pour faire la sauce. Mettre de côté. Faites cuire les nouilles Pho séchées selon les instructions sur l'emballage, mais retirez-les 1 minute plus tôt que ce qui est recommandé dans les instructions. Passez-le soigneusement dans l'eau froide, puis mettez-le de côté. Mettez une casserole à feu moyen-élevé. Quand il est chaud, ajoutez un peu d'huile et le bœuf. Laissez le bœuf cuit sans être dérangé pendant environ 30 secondes, puis commencez à faire sauter. Lorsqu'il est cuit à environ 80%, transférer dans une assiette. Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle, puis ajoutez les oignons et les jeunes pousses de chou chinois. Faites sauter rapidement pour les ramollir. Remettez les nouilles de riz et le bœuf dans la poêle et la sauce. Faire sauter et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement cuit. Ajustez l'assaisonnement et saupoudrez de poivre noir. Servir immédiatement.

Chufang Plus
Pour faire du Pho Xao Thit Bo, vous aurez besoin de nouilles de riz vietnamiennes (Pho), de bœuf et de légumes. On adore utiliser des oignons et des jeunes choux chinois. Vous pouvez également utiliser vos autres légumes préférés comme les carottes. Nous devrons faire sauter le bœuf et les légumes séparément, puis tous les ingrédients seront sautés ensemble à la toute dernière minute afin que rien ne soit sous ou trop cuit. Assurez-vous également que votre poêle est chaude tout le temps, sinon vous ferez cuire vos ingrédients à la vapeur au lieu de les faire sauter. Une autre nouilles sautées vietnamiennes avec un plat de bœuf que vous devriez essayer est ces pâtes de bœuf à la vietnamienne (Nui Xào Bò). Si vous préférez les soupes de nouilles Pho, voici quelques recettes qui pourraient vous plaire… Soupe de nouilles au bœuf (Pho Bo). Soupe de nouilles Pho au ragoût de bœuf (Pho Bo Sot Vang). Soupe végétalienne aux nouilles Pho (Pho Chay). Soupe de poulet Pho et nouilles (Pho Ga).