Riz aux huit Trésors
Un riz aux huit trésors modernisé qui a tellement meilleur goût que la version traditionnelle. Riz gluant légèrement sucré farci de pâte de haricots rouges et garni de fruits secs et de graines, puis servi avec un sirop de chrysanthème parfumé qui a un arôme terreux incroyable. La recette utilise des ingrédients faciles à trouver et la cuisson est assez simple. C’est un dessert léger et sain, parfait à servir en fin de repas. {Vegan, sans gluten}. Si vous n’avez jamais entendu parler de huit riz au trésor, c’est un dessert à base de riz gluant sucré. Il est assez similaire au riz gluant à la mangue, mais garni de fruits secs et de graines. Traditionnellement, le plat utilise huit garnitures différentes, d’où les. huit trésors. C'est un plat couramment servi pendant le Nouvel An chinois et d'autres festivals chinois. Contrairement au riz traditionnel aux huit trésors, leur version utilise moins de garnitures.
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 90 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 360 ml de Riz gluant / 2 Cas huile de Coco
• 4 Cas de pâte de Haricots rouges / 1 Cas de Sucre
Ingrédients pour la Garnitures
• 3 Jujubes / 1 Cas de Raisins secs / ½ Noix
• 1 Cas de graines de Citrouille / ½ Cas de baies de Goji
Ingrédients pour le Sirop
• 1 Cac de fécule de Maïs / 2 Cas de Sucre
• 1 Cas de bourgeons de Chrysanthème / 250 ml Eau

Etapes de préparation
Faire tremper le riz à l'avance. Couvrir le riz gluant avec de l'eau froide et le faire tremper pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Une fois trempé, égouttez l'eau et rincez le riz plusieurs fois. Préparez votre vapeur en portant l'eau à ébullition. Ajoutez le riz trempé dans un bol résistant à la chaleur et placez-le sur la grille de la vapeur. Cuire à la vapeur, couvert, pendant 30 minutes pour le riz trempé toute la nuit ou pendant 45 minutes pour le riz trempé pendant 3 heures. Une fois cuit, le riz doit être comestible, mais toujours assez dur. Assembler… Tout en cuisant le riz à la vapeur, disposez les garnitures de riz dans la base d'un grand bol résistant à la chaleur. Une fois le riz cuit à la vapeur, ajoutez l'huile de coco et le sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre fonde et que le riz soit uniformément enduit d'huile. Presser le riz assaisonné dans le bol avec les garnitures. Veillez à ne pas perturber le motif que vous avez créé. Remplissez les deux tiers du bol de riz tout en créant une entaille au milieu pour la pâte de haricots rouges. Ajoutez la pâte de haricots rouges au milieu et utilisez le dos d'une cuillère pour l'aplatir en une fine couche. Ajoutez le reste du riz et utilisez une cuillère pour l'aplatir. Remettez le riz dans la vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant 30 min supplémentaires.

Chufang Plus
Traditionnellement, le riz aux huit trésors comprend trop de garnitures. Par exemple, des choses comme les graines de lotus confites, les mangues séchées, les abricots secs, les pruneaux séchés, les noix de ginkgo, les châtaignes, les arachides, les oranges en conserve et les cerises marinées. Regardons les choses en face, la combinaison de tous ces ingrédients n’a pas si bon goût. Ce sont des ingrédients communs en Chine et nous pensons toujours que les gens les rassemblent plus comme un symbole d'abondance que comme un symbole de goût. C’est pourquoi nous avons modernisé la version traditionnelle pour utiliser moins de garnitures pour créer un meilleur goût. Les garnitures que j'ai utilisées sont également plus faciles à trouver. Utiliser de l'huile de noix de coco pour remplacer le saindoux (oui, les recettes traditionnelles utilisent du saindoux!).