Pains aux Haricots rouges (Dou Sha Bao)
Les petits pains aux haricots rouges cuits à la vapeur sont l'un des desserts chinois les plus populaires. Ces jolis petits pains cuits à la vapeur sont parfaits pour le petit-déjeuner. Afin de faire ces petits pains aux haricots rouges sucrés, Nous avons d'abord fait de la pâte de haricots rouges sucrée. Pour la recette sur la façon de faire votre propre pâte de haricots rouges (version facilement écrasée et version super lisse), vérifiez-la. Les petits pains aux haricots rouges sont des petits pains sucrés enveloppés de pâte de haricots rouges. Cette recette de pain aux haricots rouges est populaire parmi les Chinois des pays asiatiques et japonais. L'un des principaux ingrédients des collations et des desserts sucrés est le haricot rouge. Bien que cela puisse paraître inconnu, la pâte de haricots rouges et les garnitures de haricots rouges sont délicieuses. Vous rencontrerez certainement ce remplissage en Chine, généralement lorsque vous attendez du chocolat (en raison de la similitude de couleur). Ces petits pains sont la façon la plus populaire de présenter la pâte de haricots rouges. Les petits pains sont disponibles dans une variété de formes et de tailles différentes.
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 90 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 300 g de Farine / 200 g de pâte de Haricots rouges
• 180 ml de Lait chaud (35°) / 40 g de Sucre
• 2 Cac de Levure instantanée / 1 Cas. huile Végétale / ¼ Cac de Sel

Etapes de préparation
Dans un batteur sur socle, placez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant 6 à 8 minutes à vitesse lente. Façonner la pâte en boule et réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de taille (le temps nécessaire dépend beaucoup de la température de votre pièce). Ajouter environ 2 cuillères à soupe de farine dans la pâte et continuer à pétrir la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse dans un batteur sur socle. Transférez ensuite et divisez la pâte en 6 ou 8 portions. Façonnez chaque portion en boule ronde. Pressez-le sur une enveloppe avec des bords fins et un centre plus épais. Placez environ 1,5 cuillère à soupe de garniture de haricots rouges au centre. Scellez complètement et retournez-le et façonnez-le en un dôme. Placez les petits pains sur du papier sulfurisé et placez-les ensuite dans la vapeur. Couvrir le couvercle et reposer encore 15 à 20 minutes à une température ambiante d'environ 30°.Pendant les jours d'eau froide, chauffer l'eau dans une casserole pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit tiède mais pas bouillante, puis placez le cuiseur vapeur sur le feu, repos de 15 à 20 minutes. Allumez les feu et faites cuire les petits pains à la vapeur pendant encore 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de déguster.

Chufang Plus
Comment faire un bon Dou Sha Bao chez soi… La recette de base du pain… Vous pouvez en savoir plus sur la façon de préparer ces petits pains cuits à la vapeur, car j'utilise également cette pâte de base dans cette recette. Remplissage Dou Sha … Oui, cela va sans dire aussi! Dou Sha est en fait assez simple à faire. Vous n'avez besoin que de haricots rouges, de sucre et d'eau. Une bonne garniture Dou Sha pour les petits pains cuits à la vapeur doit être «dure» et épaisse. Le processus de cuisson des haricots consiste également à cuire hors de l'eau. Vous voulez faire cuire autant d'eau que possible. Trop d'humidité dans la garniture de Dou Sha peut faire s'effondrer vos petits pains cuits à la vapeur pendant la cuisson à la vapeur. Vous ne voulez pas que votre travail acharné soit gaspillé à cause de cela. Ne pas surcharger les petits pains… Une surchauffe des pains créera plus de bulles d'air et rendra les pains cuits à la vapeur non lisses. Vous n’avez pas besoin que les petits pains doublent de taille. S'il ne gonfle que jusqu'à 50% environ de sa taille d'origine, c'est bon. Il est prêt à être cuit à la vapeur. Meilleur Dou Sha Bao fait maison (pains cuits à la vapeur à la pâte de haricots rouges). À quoi s’attendre… Les petits pains cuits à la vapeur avec une garniture à l'intérieur ne seront pas ultra lisses...