Salade aux Épinards et aux Mangues
La salade d'épinards est servie avec une vinaigrette aigre-douce rafraîchissante, des tranches de mangue douce et des pignons de pin grillés. Il ne prend pas de temps à préparer et ajoute de délicieux légumes verts à votre plat principal. Lorsque vous utilisez des têtes entières de salade verte, assurez-vous d'utiliser une essoreuse à salade pour vous débarrasser de toute eau supplémentaire. Et laissez-les reposer un peu plus longtemps pour sécher à l'air. Cette étape est cruciale. Avoir des feuilles de salade mouillées rendra votre vinaigrette aqueuse et difficile à enrober des ingrédients. Cette recette est inspirée d'une salade d'épinards aux canneberges que les chinois aiment bien. La recette originale utilise du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin blanc et beaucoup de sucre. Ici, il s’agit d’une vinaigrette de style asiatique pour accompagner la mangue, alors on a choisi un vinaigre doux, du vinaigre de riz à la place. On ai utilisé du miel au lieu du sucre car il est plus sain et ajoute un bon arôme à la vinaigrette.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 800 g Épinards
• 2 Mangues rouges
• 2 Échalotes / 50 g de pignons de Pin
• 9 Cas huile d'Olive / 2 Cas de graines de Sésame
• 3 Cas de vinaigre de Riz
• 2 Cas de Miel / ¼ Cac de Sel et Poivre noir

Etapes de préparation
Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante. Retirez et jetez les feuilles cassées et les tiges dures. Déchirez les gros morceaux en bouchées. Si vous l'utilisez immédiatement, utilisez une essoreuse à salade pour éliminer l'eau supplémentaire, puis mélangez-la doucement et laissez sécher un peu plus à l'air. Ajouter les graines de sésame dans une petite casserole et cuire à feu moyen. Lorsque la casserole devient chaude, tournez à feu moyen-doux. Remuer et cuire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Transférer dans une assiette et étendre pour refroidir. Ajoutez les pignons de pin dans la même poêle. Griller et remuer jusqu'à ce que les deux côtés deviennent dorés. Transférer dans une autre assiette pour refroidir. Préparez et hachez le reste des légumes et des fruits. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot. Secouez pour combiner. Ajoutez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. La salade ne doit pas remplir plus des 2/3 du bol. Ajouter la moitié de la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez-le doucement avec les deux mains pour enrober uniformément la salade de vinaigrette. Goûtez la salade. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Servir immédiatement. Vous pouvez conserver le reste de la vinaigrette au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Chufang Plus
Créer une délicieuse salade est facile lorsque vous obtenez les bons composants. Utilisez le rapport de 3 parties d'huile pour 1 partie de vinaigre (ou de jus d'agrumes). Il n’est pas nécessaire d’être ce ratio d’extrait à chaque fois, mais si vous inventez quelque chose dans la cuisine, ce ratio mettra la plupart de vos créations à profit. Vous n’avez pas besoin d’ajouter trop de choses à votre salade. Parfois, moins c'est plus. Ce que j'aime généralement, c'est: quelque chose de vert, quelque chose de sucré, quelque chose de noisette et quelque chose de piquant. Faites griller les noix. Cela ne prend que quelques minutes et fait ressortir le parfum des noix et rend votre salade encore plus délicieuse. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouer. Le pansement s'émulsionnera complètement avec quelques secousses. De plus, vous pouvez mettre les restes de vinaigrette directement dans le réfrigérateur. Il reste généralement bon pendant 2 à 3 jours. Mélangez doucement la salade avec vos mains, avant de servir...