Bœuf Sha Cha
La sauce Sha Cha est une sauce combinée de la région de ChaoZhou dans le Guangdong, en Chine. Avec un goût salé et légèrement épicé, il a été largement utilisé dans la cuisine du Fujian, la cuisine Teochew et la région de Taiwan. La Sauce Sha Cha est vraiment sous-estimée, et on ne sait pas pourquoi. Ma première viande avec de la Sauce Sha Cha est sur une table de fondue au bœuf Teochew. Avec le goût de la Sauce Sha Cha avec des tranches de bœuf tendres. Après avoir essayé avec différentes manières, on trouve différentes recettes et saveurs uniques de Sauce Sha Cha. En général, la Sauce Sha Cha est à base d'huile de soja, d'ail, d’échalotes, de piments, de barbues et de crevettes séchées. Mais différentes portions créent des saveurs légèrement différentes. Nous croyons que l'huile de piment de style Szechuan partage les mêmes caractéristiques. On essaye toujours de trouver le meilleur produit Sha Cha. Le Bœuf Sha Cha est en effet un vrai plat, vieux de plusieurs milliers d'années. A vous d’essayer…
Type de plat : Viande
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 300 g de Bœuf (steak)
• 4 Cas Sha Cha Shau / huile végétale de Cuisson
• 4 gousses Ail  / 2 bouquets de Yu Choy
Pour la Marinade
• 6 Cac de fécule de Maïs / 4 Cas de Bouillon
• 2 Cas de Sauce aux Huîtres / 1 Cas de vin de Shaoxing
• 1 Cas. Sauce Soja / 2 Cac huile de Sésame
• ½ Cac de Poivre noir / ½ Cac de Sucre / 1 Cac de Sel

Etapes de préparation
Coupez le bœuf en tranches. Faire mariner avec tous les assaisonnements de marinade pendant 15 minutes. Blanchir les légumes, porter une grande casserole d'eau à ébullition puis ajouter une petite pincée de sel et 1 cuillère à café d'huile. Cuire 10 à 15 secondes jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Ne tuez pas le légume. Ajouter l'huile de cuisson dans une grande casserole jusqu'à ce que l'huile puisse couvrir uniformément le fond de la casserole. Étalez les tranches de bœuf. Laissez-les reposer environ 3-5 secondes et remuez-les doucement plusieurs fois jusqu'à ce que la couleur Change. Transférer le bœuf immédiatement une fois que la couleur de la surface Change et laisser environ 1 cuillère à soupe d'huile. Conservez l'huile supplémentaire pour faire sauter les légumes. Faites frire l'ail et la Sauce Sha Cha pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter le Bœuf et bien mélanger. Transférer les tranches de bœuf dans l'assiette de service avec les légumes blanchis.

Chufang Plus
La Sauce Sha Cha est une Sauce polyvalente avec une saveur unique et c'est un ingrédient important du plat traditionnel du Fujian. Parmi eux, les nouilles Sha Cha dans le sud du Fujian sont très populaires et appréciées par de nombreux touristes. La Sauce Sha Cha est un condiment mixte originaire de la région de Malaisie. Et il est populaire au Fujian, au Guangdong et ailleurs. Il est brun clair et a une forme pâteuse. La Sauce Sha Cha est principalement faite d'arachides frites et de diverses épices et a des arômes composés spéciaux tels que l'ail, l'oignon et les arachides, le goût salé composé de crevettes et de Sauce soja, et un goût légèrement sucré et épicé. Il existe trois types de Sauce Sha Cha: la Sauce Fujian Sha Cha, la sauce Chaozhou Sha Cha et la Sauce Sha Cha d'Asie du Sud-Est. La Sauce Fujian Sha Cha a une saveur naturelle unique de fruits de mer, qui convient à la préparation d'aliments avec des fruits de mer. La sauce ChaoShan Sha Cha a une saveur plus forte que la Sauce Fujian Sha Cha.