Poisson du Kerala
Un plat du sud de l'Inde riche et crémeux qui regorge d'épices. Un bon plat de poisson et juste plein de saveurs de fruits de mer. En général on utilise un poisson blanc charnu comme la lotte qui fonctionne si bien avec la saveur de noix de coco de ce plat classique. Et ce qui est encore plus merveilleux, c'est que ce plat prend très peu de cuisson, vous pouvez même préparer la sauce à la principale et ajouter le poisson à la dernière minute. Assurez-vous simplement de traiter votre poisson avec soin voiture vous ne voulez pas qu'il se brise. Le poisson blanc doux et au goût pur est un excellent partenaire pour les épices, car ses tons frais et savoureux ne submergeront pas les aromatiques frais. Vous voulez développer les saveurs du curry avant d'ajouter le poisson à pocher légèrement, alors assaisonnez-le au fur et à mesure avec des ingrédients parfumés et frais
Type de plat : Poisson
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 750g de Poisson blanc
• 400 ml de lait de Coco
• 4 Tomates / 2 Piments verts
• 4 gousses Ail / 1 Gingembre / 5 Echalotes
• 4 feuilles de Coriandre / 20 feuilles de Curry
• 1 Cac graines de Moutarde
• ½ Cac de Curcuma
• 1 Cas de Piment du Cachemire (poudre)
• 1 Cas huile de Coco / ½ Cac de Sel

Etapes de préparation
Enrober le poisson de sel et de curcuma. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une grande casserole à peu profonde. Ajouter les graines de moutarde avec les feuilles de curry jusqu'à ce que les graines commencent à éclater. Ajouter les échalotes émincées, l'ail, le gingembre et le piment, et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ramollissement. Mélanger la poudre de piment et le curcuma avec un filet d'eau pour faire une pâte (cela arrête la combustion du curcuma), puis remuer dans la casserole. Ajouter le lait de coco et chauffer. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les tomates hachées et incorporez le poisson. Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Vérifiez l'assaisonnement puis saupoudré de coriandre fraîche hachée et certains de riz basmati parfumé.

Chufang Plus
Le Kerala, situé sur la côte ouest de l'Inde, abrite de grandes populations d'hindous, de chrétiens et de musulmans. En conséquence, la région possède peut-être l'une des cuisines les plus diverses de toutes. Les plats musulmans sont épicés, riches et souvent charnus, les plats chrétiens, doux et les plats hindous quelque part au milieu - et souvent plus à base de légumes. En bref, le Kerala a quelque chose pour tout le monde. Les amateurs de chaleur peuvent également ajouter des piments verts ou rouges. Ce curry se marie très bien avec les fruits de mer, le poulet...
• Composition : Le Kerala, dans le sud de l'Inde, a un style de cuisine très distinctif qui reflète son climat tropical verdoyant. Pour recréer le goût authentique du Kerala, ce mélange est un ajout essentiel à votre armoire à épices. Fabriqué à partir d'un mélange aromatique de nombreuses épices, ce curry combine les saveurs robustes et fumées du cumin et du fenugrec avec les nuances douces de la cannelle et de la cardamome, entre autres. Il fonctionne particulièrement bien avec le poulet et les fruits de mer, et est également délicieux avec les légumes et les lentilles.