Pétoncles Nariyal
Un plat de pétoncles frais et crémeux, acidulé, chaud et réchauffant. Fait un petit bouillon de démarrage magnifiquement décadent ou un plat principal très chic. Les pétoncles donneront à n'importe quel menu du dîner un peu plus d'élégance et cette recette ne manquera pas d'impressionner. Les pétoncles succulents et sucrés sont marinés dans un peu de citron vert puis cuits dans une sauce crémeuse épicée à base d'échalotes et de lait de coco. La chaleur du piment fonctionne si bien avec cette combinaison… il vous suffit de l'essayer. Pétoncles à la noix de coco est un plat de fruits de mer élégant qui est un mélange parfait de pétoncles succulents tendres et sauvages, de sauce aux câpres à l'ail et au beurre avec une saveur de citron, le tout ensemble dans une crème de noix de coco douce et crémeuse! Une recette à ne pas manquer que vous referez sûrement.
Type de plat : Poisson
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 24 Pétoncles
• 250 ml de lait de Coco
• 10 feuilles de Curry
• 4 gousses Ail / 2 Tomates / 2 Citrons
• 4 feuilles de Coriandre
• 2 Échalotes / 1 Piment vert
• 1 Cas d'huile de Coco
• ½ Cac de graines de Cumin / 1 Cac de Sel

Etapes de préparation
Faire mariner les pétoncles dans 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et de curcuma pendant 10 minutes. Faire chauffer l'huile de noix de coco et faire frire les graines de cumin et les feuilles de curry jusqu'à ce qu'elles éclaboussent. Ajouter l'échalote et cuire pour les ramollir pendant environ 5 minutes, ne pas les laisser dorer. Ajouter l'ail, le piment et le sel, puis cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'ail ait ramolli. Verser le lait de coco et porter à température. Baisser le feu et laisser mijoter une minute puis ajouter les sorbets et remuer pour enrober de sauce. Cuire à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient juste cuits. Retirez la poêle du feu et vérifiez l'assaisonnement si nécessaire. Incorporer les tomates et la coriandre en pressant un peu plus de citron vert. Servir immédiatement.

Chufang Plus
La pâte de curry vert épicée et aromatique se marie avec du lait de noix de coco crémeux et noisette et une touche de cassonade pour faire une sauce qui baigne les fruits de mer juteux dans toutes les bonnes saveurs. Une simple Relish de maïs et de Citron fait une garniture sucrée-épicée, offrant un joli contraste de couleur et de texture. Pétoncles à la noix de coco thaï avec Relish de maïs. La sauce ne pourrait pas être plus simple. si vous pouvez gérer un mélange rapide, vous pouvez le faire. Les pétoncles, bien qu'idéalement cuits à juste opaques, sont en fait assez indulgents. Même s'ils sont trop cuits, dans la sauce ils sont encore juteux avec une belle texture. N'hésitez pas à échanger un poisson blanc ferme (flétan ou morue).
• Les pétoncles : Les pétoncles se trouvent normalement dans tous les océans, et il existe plusieurs types différents de ce coquillage, dont beaucoup sont considérés comme une excellente source de nourriture et inclus dans les plats de pétoncles. De plus, leurs coquilles aux couleurs vives en forme d'éventail sont recherchées comme objet de collection. À l'intérieur de leur coquille, ces coquillages sont assez similaires aux huîtres car ils ont également un muscle adducteur. Les pétoncles sont très demandés et les recettes de pétoncles sont populaires dans les cuisines Indiennes.