Crabe au Curry
Douce et crémeuse aux saveurs des plages du sud de l'Inde, cette recette de curry de crabe se vend aussi bien qu'un curry de homard. Le crabe et le curry sont la combinaison ultime et si vous êtes allé en Inde, vous saurez de quoi je parle. J'adore la façon dont les cuisiniers indiens n'ont pas peur de mélanger des saveurs fortes et robustes avec des ingrédients délicats et de proposer ce qui ne peut être décrit que comme des plats paradisiaques. Pour « épater la galerie », utilisez cette recette pour faire un délicieux curry de homard pour épater vos convives. Utilisez simplement un ou deux homards entiers (selon la taille) au lieu de la chair de crabe blanc et des griffes et préparez-vous à voir vos invités se battre pour les restes… La seule chose que vous ne pouvez pas remplacer ou omettre, cependant, est le lait de coco (à ne pas confondre avec la crème de noix de coco).
Type de plat : Poisson
Note de la recette : 
Difficulté : Moyenne
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 250g de chair de Crabe brun
• 400g de chair de Crabe blanc
• 4 pinces de Crabe
• 400 ml de lait de Coco / 12 feuilles de Curry
• 3 Piments rouges / 2 Tomates / 2 gousses Ail
• 1 Gingembre frais / 1 Oignon blanc / 1 Citron
• 4 feuilles de Coriandre
• 1 Cac de Piment du Cachemire (poudre)
• 1 Cac de Curcuma / 1 Cac de graines de Fenouil
• 1 Cac de graines de Moutarde / 1 Cac de graines de Cumin
• 2 Cas d'huile / Sel de mer

Etapes de préparation
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenouil, graines de moutarde et graines de cumin ainsi que 10-12 feuilles de curry. Incorporer 1 oignon émincé, des tranches de 4 cm de gingembre, 2 grosses gousses d'ail et 3 piments frais hachés. Faire frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajouter 2 tomates fraîches hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter 1 c. À thé de curcuma et verser 400 ml de lait de coco avec un peu d'eau et laisser chauffer. Incorporer 250 g de chair de crabe brune et laisser mijoter pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit agréable et épaisse. Ajouter ensuite 400g de chair de crabe blanche et 4-5 griffes entières et cuire encore 5 minutes. Incorporer le jus d'un citron et goûter. Saupoudrer de feuilles de coriandre et servir.

Chufang Plus
L'Inde est une terre de poissons et de fruits de mer exotiques. Une grande variété de poissons et autres produits de la mer est disponible dans les eaux côtières de l'Inde, ce qui fait de l'Inde l'un des principaux exportateurs et négociants de fruits de mer au monde. Par rapport aux plats de poulet populaires, les fruits de mer sont très célèbres pour leur goût et leur temps de cuisson court. La recette des fruits de mer indiens est très délicieuse et facile à cuisiner avec des épices et des herbes indiennes spéciales. Le Kerala et Goa sont l'endroit le plus célèbre pour les fruits de mer. Le crabe est également un plat de fête de mariage très populaire en Inde. Le crabe est un fruit de mer très célèbre et peut être bouilli, cuit à la vapeur, grillé ou cuit au four. Remplacez le crabe par le homard royal, le homard Masala est une recette de fruits de mer parfaite pour un bon déjeuner.