Salade de Kala Chana
La salade Kala Chana est une salade acidulée extrêmement savoureuse et facile à préparer. Il est faible en gras, riche en protéines et en fibres et a un indice glycémique très faible. Le Chana noir est de couleur brun foncé et de plus petite taille que les pois chiches. Il est également connu sous le nom de gramme du Bengale. La Chana bouillie est un mélange et a un goût de noisette, mais avec l'ajout de différents légumes et épices, elle donne une saveur merveilleuse. La salade de Kala Chana est faite de Chana noire bouillie, d'oignon, de concombres, de pommes de terre et de tomates et assaisonnée d'épices et de jus de citron fraîchement pressé donne un goût et une saveur acidulés. C'est une salade extrêmement satisfaisante et copieuse et délicieuse. Il est parfait comme salade ou accompagnement et en ajoutant du chutney, il peut être fait comme un Chaat rapide et sain.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 150g de Pois chiches noirs (Kala Chana) / 100g de pulpe de Tomate
• 4 feuilles de Coriandre / 4 feuilles de Menthe
• 2 Piments verts / 1 Oignon / 1 Citron
• 1 Cac Chaat Masala / ¼ Cac de Cumin (poudre)
• ¼ Cac de Sel gemme / ¼ Cac de Chili rouge (poudre)
• ¼ Cac de Mangue séchée / Sel

Etapes de préparation
1/ Faire tremper le Kala Chana (pois chiches noirs) pendant la nuit ou pendant au moins 4 heures dans 3 tasses d'eau. Égoutter l'eau, rincer les pois chiches et les faire bouillir jusqu'à ce que cela soit fait. Si vous utilisez Instant Pot - 25 minutes à haute pression (utilisez 2 tasses d'eau pour 1 tasse de pois chiches trempés) avec relâchement de pression naturel si trempé pendant la nuit. 40 minutes à haute pression avec libération de pression.
2/ Si vous utilisez l'autocuiseur à réchaud, 7 à 8 siffle à feu vif. Laissez la pression se relâcher naturellement. Une fois le Kala Chana bouilli, égouttez l'eau puis placez-les dans un grand bol. Dans le bol, ajoutez maintenant la tomate hachée, l'oignon et la coriandre, la menthe. J'enlève la pulpe des tomates avant de les couper, mais c'est facultatif. Ajouter ensuite les épices, Chaat Masala, Kala Namak, poudre de cumin (facultatif), Amchur, poudre de piment rouge et sel. Mélanger pour tout combiner, puis presser dans du jus de citron ou de citron vert frais. Profitez de ce Chaat Kala Chana.
3/ Vous pouvez ajouter d'autres choses à ce Chaat comme des pommes de terre bouillies, des patates douces bouillies, des avocats, de la mangue crue, des arilles de grenade. Ajustez le niveau d'épices au goût. Une fois que vous avez tout mélangé, faites un test de goût et ajustez les niveaux d'épices au goût. Si vous ne faites pas tremper les pois chiches noirs ou ne faites tremper que pendant quelques heures, je vous recommande de cuire 40 minutes à haute pression dans votre Instant Pot avec relâchement de pression naturel.

Chufang Plus
Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix dans cette salade. Certaines personnes aiment ajouter des pommes de terre bouillies, des concombres ou si la mangue est de saison, ajoutez des mangues crues hachées pour la rendre plus piquante. Cette salade peut également être préparée avec des pois chiches blancs bouillis, des pois chiches verts, des haricots rouges ou des germes. Rendez-le moins épicé: ajustez les épices à votre goût. Évitez le piment vert et la poudre de piment rouge pour le rendre non épicé. Comment faire bouillir les pois chiches noirs: Lavez et faites tremper 1/2 tasse de pois chiches noirs dans l'eau pendant une nuit. Jetez l'eau. Faites cuire sous pression avec 1,5 tasse d'eau fraîche dans une casserole instantanée pendant 30 minutes ou sur une cuisinière à pression pour 2 sifflets à intensité élevée et 30 minutes à feu doux.