Soupe Aigre
C’est une recette de soupe chaude indo chinois est connu pour son goût épicé et aromatisé qui est destiné aux papilles indiennes. c'est un mélange plein de saveurs avec de l'amertume, des épices, aigre et salé. il offre aussi le même goût dans ses variations de soupe et la recette de soupe chaude et aigre est une telle recette de remplissage simple et rapide. En outre, avant d'envelopper la recette, quelques conseils, suggestions et variantes de recette de soupe aigre-douce. tout d'abord, la cohérence est la clé de cette recette. la consistance doit être plus épaisse que l'eau, mais toujours pas épaisse. soyez donc prudent avec votre étape d'ajout d'amidon de maïs. deuxièmement, la recette doit être servie chaude et elle ne sera pas bonne au repos. Planifiez donc votre soupe en conséquence et servi juste avant le repas. Enfin, avec les légumes, assurez-vous de le trancher finement.
Type de plat : Soupe
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 200 ml de Bouillon de Légumes / 100 g de Haricots verts
• 2 Carottes / 3 Capsicum (poivre vert)
• 1 Cac de Gingembre / 1 Cac Ail / 5 Cac de Maïzena / 2 Cac d'huile
• 1 Cas de Céleri
• 1 Cas de sauce Soja
• ½ Cas de sauce Chili
• ¼ Cac de Poivre noir / ½ Cac de Vinaigre
• ¼ tasse Oignon (seché)
• Sel

Etapes de préparation
1/ Hachez finement tous les légumes (chou, haricots verts, carotte, poivron) répertoriés dans le tableau des ingrédients. Dissoudre 5 cuillères à café de farine de maïs (amidon de maïs) dans 1/4 tasse d'eau. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une casserole profonde ou un kadai à feu moyen. Ajouter 1/4 tasse d'oignon finement haché et faire revenir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre finement haché, 1 cuillère à café d'ail finement haché et 1 cuillère à soupe de céleri finement haché. Ajouter les légumes finement hachés (1/4 tasse de chou, 2-3 cuillères à soupe de haricots verts, 2-3 cuillères de carotte, 2-3 cuillères de poivron). Faire sauter 30 secondes.
2/ Faire sauter pendant 2 minutes. Ajoutez 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes. Ajoutez du sel au goût (si vous utilisez du bouillon de légumes, faites attention en ajoutant le sel). Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sauce chili. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine de maïs dissous et d'eau. Bien mélanger. Ajouter 1/4 cuillère à café de poivre noir en poudre. Laisser mijoter la soupe pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajouter 1/2 cuillère à café de vinaigre et bien mélanger. Éteignez la flamme. La soupe aigre-douce est prête à servir. Garnissez-le d'oignons verts et servez.

Chufang Plus
Ajoutez les légumes selon la disponibilité et votre choix. Vous pouvez également ajouter des champignons, des germes de soja et du tofu. De la farine de maïs (fécule de maïs) est ajoutée pour épaissir la soupe. Cette soupe a une consistance moyenne épaisse. Si vous aimez la soupe très épaisse, ajoutez 6 cuillères à café de maïzena et si vous aimez la soupe très fine, ajoutez 4 cuillères à café de maïzena. Pour rendre cette soupe moins épicée, réduisez la quantité de sauce chili et de poivre noir. Servez de la soupe chaude et aigre comme entrée avec de la nourriture indo chinoise.