Soupe de Carottes au Gingembre
La soupe végétalienne au gingembre et aux carottes est une recette facile d'une soupe réconfortante à base de carottes et épicée au gingembre. Les carottes juteuses et rouges de Delhi sont de saison et cette soupe est meilleure avec elles. il y a un goût sucré dans la soupe provenant des carottes avec la chaleur du gingembre. Les carottes confèrent une texture crémeuse à la soupe et il n'est pas nécessaire d'ajouter d'ingrédient épaississant. La soupe elle-même a une consistance épaisse. Vous pouvez affiner davantage la soupe si vous le souhaitez en ajoutant de l'eau ou du bouillon de légumes. La recette peut également être faite pour les enfants. Sautez simplement le gingembre et le poivre noir ou ajoutez moins de gingembre.
Type de plat : Soupe
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 750 g de Carottes
• 200 ml de bouillon de Poulet / 200 ml Eau
• 50 g de Beurre
• 2 Oignons blancs
• 1 Gingembre / 1 Orange (3 gros zestes)
• Ciboulette
• Persil
• Aneth
• Fenouil
• Sel

Etapes de préparation
1/ Faire sauter les oignons et les carottes: faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et cuire les oignons et les carottes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 5 à 8 minutes. Ne laissez pas les oignons ou les carottes brunir. Saupoudrez une cuillère à café de sel sur les carottes et les oignons pendant la cuisson. Ajouter le bouillon et l'eau, le gingembre et les lanières de zeste d'orange. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes ramollissent, environ 20 minutes.
2/ Retirez les lamelles de zeste d'orange! Il est facile d'oublier cette étape, et si vous oubliez et réduisez en purée la soupe avec les lanières de zeste encore dedans, la soupe peut être trop amère à votre goût. Soupe en purée: Purée la soupe avec un mixeur plongeant, ou en petits lots, verser la soupe dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remplissez le bol du mélangeur uniquement au tiers avec le liquide chaud et maintenez une main enfoncée sur le capuchon du mélangeur pour l'empêcher de se détacher. Garnir de ciboulette ou de feuilles de fenouil.

Chufang Plus
Parfois, les aliments les plus nourrissants sont également les plus simples et les plus faciles à préparer. Cette soupe au gingembre et aux carottes est juste cela. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des carottes, des oignons, du beurre, un peu de gingembre, quelques lanières d'écorce d'orange, du bouillon, de l'eau et du sel. La soupe se rassemble en moins d'une heure, préparation incluse. Charmant. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Rendement : 4 à 5 personnes. Cette soupe fonctionne mieux lorsqu'elle est en purée jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Ceci est mieux réalisé en utilisant un mélangeur vertical. Si vous utilisez un mélangeur à immersion, continuez à travailler jusqu'à ce que la soupe soit aussi lisse que possible. Nous utilisons du bouillon de poulet dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.