Salade de Bœuf Grillé Thaï
Cette salade de bœuf thaï doit son nom au célèbre plat de bœuf grillé en Thaïlande, le « Weeping Tiger Beef ». Il y a plusieurs histoires pour soutenir le nom, une que les piments dans la sauce ont fait pleurer un tigre; l'autre est qu'un tigre a pleuré quand un chasseur a tué et emporté sa vache. La recette demande de la surlonge ou votre coupe de bœuf préférée qui est marinée puis rapidement grillée et servie sur des salades avec des tomates et des herbes fraîches. Il est ensuite mélangé avec une vinaigrette thaïlandaise savoureuse pour une délicieuse gâterie thaïlandaise parfaite pour un dîner d'été ou un déjeuner spécial. La recette demande de la surlonge ou votre coupe de bœuf préférée qui est marinée dans une marinade simple, puis rapidement grillée et coupée en tranches, la laissant extrêmement tendre et pleine de saveur. Il est ensuite servi avec une bonne sauce.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g de Bœuf (bifteck) / 200 g de Salade verte
• 80 g de Coriandre (fraîche) / 60 g de Cacahuètes
• 10 feuilles de Menthe / 2 Oignons verts / 1 Tomate
Ingrédients pour la Marinade
• 2 gousses Ail / 2 Cas de sauce de Poisson / 2 Cas de sauce Soja
• 2 Cac de Sucre / ¼ Cac de Coriandre (graine) / ¼ Cac de Poivre noir
Ingrédients pour l’Assaisonnement
• 1 Citron vert / 1 Piment rouge
• 2 Cas de sauce de Poisson / 2 Cas de sauce Soja / 2 Cac de Cassonade

Etapes de préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade dans une tasse et les déposer sur les steaks, en les retournant pour s'assurer que tous les côtés sont saturés. Mettre au réfrigérateur pour mariner au moins 20 minutes ou jusqu'à 4 heures. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse, en ajustant la sauce de poisson en fonction du niveau de sel souhaité. Il doit avoir un goût acidulé avec un équilibre de sucré-aigre, épicé et salé. Mettre les légumes verts dans un grand saladier et ajouter l'oignon, la tomate, la coriandre et la menthe. Mettre de côté. Réchauffez votre gril et badigeonnez légèrement d'huile végétale. Faire griller les steaks jusqu'à ce qu'ils soient cuits à l'extérieur et légèrement rouges à l'intérieur (en Thaïlande, ce steak est rarement servi saignant). Tout reste de marinade peut être brossé après le premier retournement. Trancher finement le steak et le déposer sur la salade avec 3/4 des cacahuètes. Arroser de vinaigrette et mélanger. Répartir dans des assiettes et ajouter la garniture.

Chufang Plus
Ce plat peut également être servi avec du riz au lieu de la salade, ce qui est la manière traditionnelle. Si vous décidez de le servir avec du riz, utilisez la vinaigrette comme sauce d'accompagnement à verser sur la viande avant de la manger. La viande est servie de à point à saignant, alors n'hésitez pas à la griller selon votre goût. Le bifteck de jupe est l'une des coupes de bœuf les plus savoureuses, et même si c'est aussi l'une des coupes les plus dures avec beaucoup de tissu conjonctif, c'est toujours un excellent steak à griller. Qu'est-ce que le steak de jupe… La jupe intérieure et extérieure est assez similaire; les deux sont des muscles longs et plats avec un grain très épais qui s'étend sur toute la longueur du muscle. Ces morceaux de viande étroits peuvent mesurer environ 50 à 60 cm de long et 7 à 10 cm de diamètre une fois qu'ils ont été coupés. Comme il n'y a que deux biftecks ​​de jupe par côté de bœuf, toutes les jupes se retrouvent dans le commerce. Un steak de boucherie, ce sera une jupe intérieure.