Bœuf Thaï aux Brocolis
Ce sauté thaï au bœuf et aux brocolis est encore plus délicieux que la version chinoise, avec plus de profondeur de saveur et un peu plus d'épices (cela peut être ajusté selon votre goût). Le bœuf est coupé finement et sauté rapidement et facilement avec du brocoli, du poivron rouge et une délicieuse sauce pour sauté. Le brocoli fonctionne vraiment dans ce plat, car il absorbe complètement la sauce et fournit un peu de croquant supplémentaire. Servir avec du riz au jasmin nature cuit à la vapeur pour un plat de réconfort asiatique facile que votre famille adorera. La plupart des gens ont eu la version chinoise du bœuf au brocoli, mais notre version thaïlandaise prend ce plat traditionnel d'un cran avec l'ajout de piment chaud et d'assaisonnements thaï authentiques. En Thaïlande, nous utilisons Kana, notre version d'une plante de type brocoli qui a des feuilles vertes.
Type de plat : Viande
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g de Bœuf (steak) / 600 g de Brocoli
• 4 gousses Ail / 2 Oignons violets /2 morceaux de Gingembre
• 1 Poivron rouge / 2 Cas huile Végétale / 3 Cas de Sherry
• 1 Cac de fécule de Maïs / 1 Cac huile de Sésame
Ingrédients pour la Sauce Sauté
• 150 ml de bouillon de Poulet / 3 Cas de sauce aux Huîtres
• 2 Piments rouges / 1 Cas de sauce de Poisson / 2 Cac de Cassonade

Etapes de préparation
1/ Couper le bifteck en biais (en biais) en fines lanières de 2 à 3 pouces de long et placer dans un bol. Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, 2 cuillères à café de cassonade et la fécule de maïs, en remuant bien pour dissoudre le sucre. Versez-le sur le bœuf et mélangez. Mettre de côté. Préparez la sauce pour sauté en mélangeant dans une tasse ou un petit bol le bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, la cassonade et les piments en remuant bien pour dissoudre le sucre. Mettre de côté. Chauffer un wok ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'huile végétale et faire tourner, puis ajouter l'échalote / l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites sauter 1 minute pour libérer le parfum. Ajoutez le bœuf avec sa marinade. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes. Ajoutez le sherry pendant que vous faites sauter pour garder la poêle humide.
2/ Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais conservent encore un peu de croquant. Mélangez le mélange de fécule de maïs et d'eau. Mettez les ingrédients de côté dans le wok pour révéler la sauce pour sauté. Ajouter le mélange fécule de maïs-eau et remuer pour épaissir la sauce. Puis faites sauter le tout ensemble. Éteindre le feu et arroser d'huile de sésame. Goûtez tester le plat. Si ce n'est pas assez salé ou savoureux, ajoutez plus de sauce de poisson jusqu'à ce que le goût désiré soit atteint. Si trop salé à votre goût, ajoutez un filet de citron vert ou de jus de citron. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Ajoutez plus de piment pour plus de chaleur. Servir avec beaucoup de riz thaï au jasmin. La sauce chili thaïlandaise peut être servie en accompagnement.

Chufang Plus
Le brocoli est disponible toute l'année. En raison de cette disponibilité, le brocoli est si flexible pour préparer une variété de recettes, y compris des soupes, des salades, des plats sautés, des plats au curry et des plats cuits au four. Nous aimons personnellement le brocoli croustillant et frais. Une technique de sauté rapide est ma méthode de cuisson préférée que j'utilise le plus souvent. Il me faut moins de 20 minutes pour préparer ce gagnant pour mon dîner de semaine. Un repas facile et rapide me rend les choses moins compliquées pendant ma semaine de travail bien remplie.