Haricots Edamame Épicés
Les Haricots Edamame ardents et épicés sautés avec de la pâte de chili, de l'ail et du miso. C'est intensément délicieux. Vous ne pourrez pas arrêter de les manger. Les Edamame sont des graines de soja fraîches, leur nom est littéralement traduit en haricots sur les branches. Les graines de soja sont généralement récoltées avant d'être complètement mûres et se caractérisent par leur texture croustillante et ferme. Le nom Edamame a été mentionné pour la première fois en 1275, lorsque le saint bouddhiste Nichiren a écrit une note de gratitude à un paroissien qui a laissé l'Edamame au temple. Les graines de soja Edamame sont souvent servies en accompagnement dans certains restaurants japonais, mais elles peuvent également être consommées comme collation légère, consommées fraîches de la gousse. Aujourd'hui, lorsqu'ils sont utilisés dans les salades de style occidental, les Edamames sont généralement cuits à la vapeur ou légèrement bouillis, bien qu'ils puissent également être utilisés frais. Le soja frais contient de grandes quantités de vitamine C, et certains pensent que la consommation d'Edamame frais réduit les effets toxiques de consommation d'alcool.
Type de plat : Entrée
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g de haricots Edamame
• 1 gousse Ail / 1 Cac huile de Sésame / 1 Cac de Rayu japonais
• ½ Cac de Shichimi Togarashi (piments 7 épices)
• ½ Cac de piment rouge / ½ Cac de Sel

Etapes de préparation
Faites cuire les Edamames surgelés (dans leur coquille) dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Rincer rapidement à l'eau froide. Égouttez complètement. Réserver et laisser sécher légèrement l'Edamame. Utilisez une serviette en papier si nécessaire pour éliminer l'excès d'eau. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame et l'ail haché à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le rayu japonais (huile de piment) et l'Edamame cuit (dans leur coquille). Faites sauter rapidement, puis éteignez le feu. Ajouter le shichimi togarashi (piments 7 épices) et le sel. Remuez doucement. Servir l'Edamame épicé sur une assiette et garnir de flocons de piment rouge. Cette recette d'Edamame épicée est en fait assez épicée, mais la chaleur peut être ajustée en contrôlant l'huile de piment, ou rayu, et les piments moulus (shichimi togarashi) au goût. Mis à part la chaleur, les Edamames sont encore assaisonnés avec de l'huile de sésame, de l'ail et du sel. L'Edamame épicé peut être un excellent apéritif pour un cocktail.

Chufang Plus
L'Edamame ordinaire n'a pas beaucoup de saveur, mais lorsqu'il est sauté avec une simple triade de pâte de chili, d'ail et de miso, les haricots Edamame ont un coup de pied transformateur. C'est fougueux et percutant, avec le mélange parfait d'épices poivrées et de saveur d'ail aromatique. La saveur savoureuse de l'umami provient de l'assaisonnement polyvalent, le miso. Lorsque vous mettez les haricots dans la bouche, chaque bouchée est excitante et agréable, vous laissant en vouloir plus. Si vous n'êtes pas un grand fan de chaleur ou de plats épicés, pas de problème! Les enfants mangent la version non épicée, mais elle a encore beaucoup de saveur de l'assaisonnement miso à l'ail. Ils adorent faire éclater les gousses de haricots Edamame. Vous pouvez toujours ajouter plus ou moins de pâte de piment selon votre goût. Cet Edamame sauté à l'ail miso épicé est super simple à faire et très addictif. Nous avons utilisé ce miso biologique, mélangé au bouillon de Hikari Miso. Il est facile de mélanger pour faire la sauce.
• Qu'est-ce que l'Edamame : L'Edamame est un soja jeune et vert lorsqu'il est cueilli. Pour cette raison, l'Edamame est doux et comestible, pas dur et sec comme le soja mature utilisé pour fabriquer du lait de soja et du tofu. Le mot Edamame est japonais pour «haricots sur une branche». L'Edamame se trouve le plus souvent dans la cuisine d'Asie de l'Est. Bien que la gousse ne soit pas comestible, elle ajoute de la saveur, une collation idéale.