Saveurs d’Asie
La série documentaire « Saveurs d'Asie » propose un voyage dans les différentes cuisines du plus grand continent du monde asiatique. Ainsi, vous partirez à Taïwan, au Japon, en Thaïlande, en Inde et en Malaisie pour découvrir des spécialités locales. Les fans de cuisine asiatique et les curieux vont être rassasiés. Au menu de Saveurs d'Asie, la cuisine indienne, thaïlandaise, japonaise, malaise, Indienne et taïwanaise vont être décortiquées.
• Une escale qui nous emmène en Inde. Terre de contrastes par son étendue, l'Inde est une grande nation composée de plus d'un milliard d'individus. Le « melting pot » de la société indienne ne pouvait que se retrouver dans sa cuisine. Celle-ci réussit à intégrer des influences multiples, mongoles, islamiques ou encore anglaises, et reflète aussi les traditions culturelles et religieuses de ce pays. Cette diversité se retrouve aussi bien dans les plats les plus simples de la vie quotidienne que sur la table des maharadjas. En Inde, la nourriture participe à tous les moments essentiels de la vie.
• Une escale qui nous emmène en Thaïlande. Où les spécialités culinaires sont réputées pour le mélange des saveurs salées, sucrées, amères et épicées. Les générations actuelles savent que le succès mondial de leur cuisine est dû à un mélange unique de leur culture et de leur héritage. Leurs habitants doivent conjuguer leurs efforts pour garder les saveurs anciennes authentiques que ce soit dans les cuisines royales et aristocratiques ou dans celles des rues. Conscients du raffinement de leur gastronomie, les Thaïlandais entendent bien continuer à préserver cet héritage.
• Une escale qui nous emmène en Malaisie. Le climat équatorial très humide ne pouvait pas rester sans incidence sur le type d'alimentation que l'on trouve dans les assiettes. Mais surtout, les 27 millions d'habitants qui composent la population de ce vaste pays d'Asie du Sud-Est sont d'origines très diverses. La Malaisie est un carrefour multiracial qui a, au fil des siècles, favorisé les partages de recettes. Les influences européennes se font sentir ainsi que celles des importantes communautés indiennes et chinoises. Parmi les mets appréciés, on trouve le rendang, du boeuf aux épices.
• Une escale qui nous emmène à Taïwan. Où l'histoire s'inscrit dans un art culinaire difficile à définir. Les premiers habitants ont laissé leur marque, puis ce furent les migrations du continent chinois, ensuite l'influence des japonais qui dirigèrent l'île pendant près d'un demi-siècle : chacun a ajouté un parfum unique à la cuisine de l'île dont l'histoire continue de s'écrire de nos jours. Sans oublier l'influence des Japonais, qui dirigèrent Taïwan pendant près d'un demi-siècle. Au fil des décennies, chaque peuple a ajouté un parfum, caractérisée par les ragoûts ainsi que les soupes.
• Une escale qui nous emmène au Japon. Ce nouveau volet propose de découvrir le Japon à travers ses traditions culinaires. Au pays du soleil levant, l'exigence de qualité, inhérente à la culture nippone, se retrouve en toute logique dans l'art de faire la cuisine. Ici, les aliments sont exploités avec beaucoup d'ingéniosité, que ce soit dans la plus humble des cuisines ou dans le restaurant le plus huppé. Si l'Occident est familiarisé avec les fameux sushis, préparés à partir de riz et de poissons crus. Les plus typiques sont les nouilles udon, les fritures tels que les tempura, les ramens...

Saveurs d’Asie - Inde
L’Inde est une terre de contradictions. Sa cuisine est influencée par le « Melting Pot » qui compose cette nation de plus d’un milliard d’habitants et reflète ses traditions culturelles et religieuses. Les influences mongoles, islamiques et anglaises ont façonné l’art culinaire tant dans les plats les plus simples que sur la table des maharadjas. En Inde, la nourriture est essentielle et participe à tous les moments importants de la vie dont le point culminant est le mariage. Terre de contrastes par son étendue, l'Inde est une grande nation composée de plus d'un milliard d'individus. Celle-ci réussit à intégrer des influences multiples, mongoles, islamiques ou encore anglaises, et reflète aussi les traditions culturelles et religieuses de ce pays. Cette diversité se retrouve dans les plats les plus simples que sur la table des maharadjas. En Inde, la nourriture participe à tous les moments.

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