Soupe Miso Instantanée
La soupe Miso est une soupe traditionnelle japonaise à base de soja fabriquée à partir d'un bouillon appelé Dashi, de pâte Miso et de divers ingrédients supplémentaires tels que des algues ou du tofu. On estime que plus de 70% des Japonais consomment la soupe au petit-déjeuner, bien qu'elle soit généralement disponible à tout moment de la journée. Dans les restaurants japonais aux États-Unis, la soupe Miso est souvent proposée en entrée. On pense que la soupe a des propriétés médicinales, car elle alcalinise le sang et ravive le système nerveux. L'ingrédient principal est appelé Miso, une combinaison de riz, de sel, d'eau et de graines de soja fermentées, façonné en une pâte de texture similaire à celle du beurre d'arachide. Le Miso est vieux de plusieurs siècles et ses racines se trouvent à chiang, une pâte de soja fermentée inventée en Chine par des prêtres bouddhistes il y a plus de 2500 ans. Étant donné que la soupe Miso est relativement facile à préparer, au Japon, il existe dans les distributeurs automatiques.
Type de plat : Soupe
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes
• 200 ml Eau bouillante / 2 Oignons verts
• 1 Aburaage (sachet de tofu frit) / 3 Cas de Miso (avec ou sans Dashi)
• 3 Cac Algues Wakame (séchées) / 3 Cac de Dashi (poudre)

Etapes de préparation
Si votre Miso ne contient pas de Dashi, vous devrez préparer de la poudre de Dashi. Celui que nous utilisons dans cette recette est sans additif. Vous pouvez en acheter un similaire sur internet ou dans les épiceries japonaises. Faire bouillir environ 2 tasses d'eau et verser sur les deux côtés de l'Aburaage (sachet de tofu frit). L'eau chaude aide à éliminer une partie de l'huile du processus de production. Une fois qu'il est froid au toucher, pressez fermement ou séchez avec une serviette en papier. Couper en deux dans le sens de la longueur et en fines lanières dans le sens de la largeur. Coupez les oignons verts en deux et coupez-les en fines rondelles. Séchez les oignons verts hachés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Assembler… Préparez 5 bocaux et bouchons Mason. Si vous utilisez du Miso sans Dashi: prenez 1 cuillère à soupe de Miso et ajoutez-le à chaque pot. Puis ajoutez ½ cuillère à café de poudre de Dashi dans chaque pot. Si vous utilisez du Miso avec du Dashi: prenez 1 cuillère à soupe de Miso et ajoutez-le dans chaque pot. Répartissez et ajoutez les bandes d'Aburaage et l'oignon vert dans les 5 bocaux. Répartissez et ajoutez les algues Wakame séchées dans les 5 bocaux. Ferme le couvercle. Pour déguster une soupe Miso instantanée… Versez de l'eau bouillante jusqu'à 200 ml sur le pot et mélangez bien pour le laisser se dissoudre dans le bouillon. C’est la même quantité de liquide que les bols Miso japonais. Bon appétit…

Chufang Plus
Nous tenons à mentionner que vous pouvez acheter des sachets de soupe Miso instantanée dans les épiceries japonaises et asiatiques. Nous avons essayé différentes marques dans le passé, mais nous pouvons vraiment dire que nous aimons le plus est celle de « Hikari Miso ». Leur Miso est vraiment bon. Dans tous les cas, Nous recommandons toujours de faire votre propre soupe Miso instantanée maison. Le principal avantage de la soupe maison est qu’elle est sans additif, vous pouvez utiliser votre Miso préféré, et elle est personnalisable. Le Dashi peut être préparé par vous
• Élément principal… le Dashi : L'un des ingrédients fondamentaux de la cuisine japonaise, le Dashi est un type de soupe et de bouillon de cuisine souvent utilisé comme base pour différentes soupes de Miso et de nouilles, des plats de Donburi ou de riz, des ragoûts et de nombreux autres types de Nimono ou plats mijotés. Le Dashi est généralement fabriqué à partir de Kombu (varech séché), de Katsuobushi (Listao séché et fumé), d'Iriko ou de Niboshi (anchois ou sardines), ou d'une combinaison de ces ingrédients, qui sont tous naturellement riches en glutamates et fournissent ainsi un umami intense. Il existe plusieurs types de Dashi et le choix du type de Dashi à utiliser pour un plat particulier dépend de ses préférences.