Donuts à la Citrouille et aux Épices
Conseils pour préparer les beignets parfaits aux biscuits à la citrouille et aux épices… Assurez-vous de couper le cercle au centre. Découper la partie centrale du biscuit n'est pas seulement pour le spectacle. On en a fait frire un lot sans découper un cercle et le beignet n'a pas frit uniformément. L'extérieur était doré, mais l'intérieur était encore cru. Cette ouverture au centre permet à la chaleur de l'huile de pénétrer dans le beignet de tous les côtés, lui permettant de cuire uniformément. Utilisez une casserole en fonte pour la friture… Le récipient que vous utilisez pour faire frire ces beignets est important. Une casserole en fonte comme un four hollandais fonctionne mieux car elle a une excellente rétention de la chaleur qui aide vos beignets à frire uniformément. Les alternatives à un pot en fonte sont tout type de pot en acier inoxydable ou en émail. Utilisez un thermomètre à bonbons pour maintenir la température de l'huile constante, on a trouvé l'utilisation d'un thermomètre à bonbons très utile pour obtenir une couleur uniforme. Trop haut, l'extérieur cuit complètement tandis que l'intérieur reste cru. Trop bas, vous devrez cuire les beignets plus longtemps. 
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 8 donuts
• 600 ml huile Végétale / 60 g de sucre cristallisé
• 8 grands biscuits Pillsbury / ½ Cas de Cannelle (poudre)
• ½ Cas Épices à la Citrouille / ¼ Cac de Muscade (poudre)
• ¼ Cac de Gingembre (poudre) / Emporte-pièce circulaire (6 cm)

Etapes de préparation
Remplissez une casserole à fond épais avec environ 600 ml d'huile végétale (ou jusqu'à ce que la casserole soit environ 1/4 pleine) et allumez votre brûleur à feu moyen-élevé. Étalez un morceau de papier sulfurisé, ouvrez votre boîte de biscuits et disposez chaque biscuit l'un à côté de l'autre. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour dérouler vos biscuits afin de pouvoir découper 2 trous dans chaque biscuit. Utilisez votre emporte-pièce pour découper autant de cercles que possible et mettez de côté. Fourchez votre pâte en une boule, étalez-la avec votre rouleau à pâtisserie et découpez un autre ensemble de cercles. Placez soigneusement vos cercles de pâte dans votre huile chaude et faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (attention l'huile sera très chaude). Retirez chaque trou de beignet avec une grande cuillère à fente et placez-le sur un morceau de papier absorbant. Mélangez le sucre, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille, la muscade et le gingembre. Mélangez doucement, bon appétit…

Chufang Plus
Ingrédients, substitutions et ajustements… Biscuits Pillsbury… Ce sont les principaux ingrédients de ces beignets aux biscuits. Il n’y a pas besoin de levure, de farine ou de quoi que ce soit. On aime utiliser les biscuits originaux de Pillsbury parce qu'ils font des beignets de taille, de saveur et de textures parfaites. Cependant, on pense que n'importe quelle version de leurs biscuits devrait fonctionner. Sucre granulé et épices de citrouille… Ces deux ingrédients se combinent pour former l'enrobage. Les épices de citrouille sont une combinaison de toutes les épices, de la cannelle, du gingembre, de la muscade et des clous de girofle. Tout type d'huile neutre fonctionne pour cette recette. On recommande de l'huile végétale.
• Faire mes beignets aux biscuits à la citrouille et aux épices : Chauffer l'huile végétale à 180° dans une cocotte. Utilisez un thermomètre à bonbons pour la cohérence. Pendant que l'huile chauffe, préparez la pâte à biscuit en découpant un cercle au centre de chaque biscuit. Vous pouvez utiliser un petit emporte-pièce ou un couteau. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait. Mettez les biscuits de côté après la coupe. Mélanger les épices de citrouille et le sucre dans un bol peu profond. Mélangez et réservez. Il est maintenant temps de faire frire vos beignets. Une fois que l'huile atteint 180°, faites frire les beignets pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Faites frire par lots afin de ne pas surcharger la poêle.