Sauté de Crevettes et Légumes
Un sauté vietnamien savoureux et sucré qui est facile et délicieux. Avec des crevettes et beaucoup de légumes sains. Servez-le chaud avec du riz. La friture est une technique de cuisson importante au Vietnam. Même aujourd'hui, peu de ménages ont un four, donc pour la plupart des familles, la seule façon de cuire les aliments est sur la cuisinière. Cela explique pourquoi nous faisons des sautés régulièrement, aussi bien pour les repas quotidiens que pour les occasions spéciales. Nous avons toujours un plat de sauté de légumes dans les repas d'occasions spéciales, en particulier dans les repas d'anniversaire. L'anniversaire du décès est une occasion où les membres d'une famille élargie se réunissent en l'honneur d'un membre de la famille décédé. Nous brûlons des bâtons d'encens pour la personne décédée et préparons un banquet avec des aliments traditionnels, y compris un mélange de légumes sauté. Certains des autres plats sont du poulet bouilli, des rouleaux de printemps frits et du riz gluant cuit à la vapeur.
Type de plat : Poisson
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 600 g de Crevettes
• 400 g de Pois (mange-tout) / 400 g de germes de Haricot Mungo
• 8 feuilles de Coriandre / 4 Oignons verts
• 3 gousses Ail / 2 Oignon rouge / 2 Poivrons rouges
• 3 Cac de sauce Soja / 2 Cac de sauce aux Huîtres
• 2 Cac de sauce de Poisson / 1 Sachet de Riz cuit
• ½ Cac de Poivre / ½ Cac de Sel / Huile d'Olive

Etapes de préparation
Épluchez et déveine les crevettes. Mélangé avec 1/8 cuillère à café de sel et de poivre noir. Coupez l'oignon en quartiers minces. Tranchez les pois mange-tout en lanières de 1,5 cm d'épaisseur (vous pouvez sauter cette étape si vos pois mange-tout sont assez petits). Couper le poivron rouge en morceaux de 3' x 3 cm. Mettre une poêle à feu moyen-élevé. Quand il est chaud, ajoutez un peu d'huile et d'oignon rouge. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le poivron rouge et les pois mange-tout dans la poêle, faire sauter environ 2 minutes. Ajouter les germes de haricot mungo, 1/8 cuillère à café de sel, le poivre noir et faire sauter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits en totalité. Transférer dans une assiette. Assurez-vous que la poêle est chaude, ajoutez de l'huile et des crevettes. Faites dorer les crevettes pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et remettre tous les légumes dans la poêle. Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce soja et la sauce de poisson et remuer pour bien enrober le tout de sauces. Garnir d'oignons verts et de coriandre. Servir chaud avec du riz.

Chufang Plus
Notre sauté de crevettes facile est inspiré du vietnamien Tom Rim, recette de crevettes caramélisées vietnamiennes. C’est un plat de crevettes sauté facile avec une sauce sucrée et salée. Nous avons omis le sucre dans les recettes traditionnelles parce que certains ingrédients ont un goût naturellement plus sucré et une fois que la sauce atteint la poêle chaude, la caramélisation rend la sauce naturellement sucrée. Pour faire de délicieuses crevettes épicées à la vietnamienne, vous devrez bien préchauffer la poêle. Si vous ne savez pas comment préchauffer votre poêle, consultez l'article que j'ai écrit sur la façon de faire le meilleur sauté de bœuf poêlé. Ce sauté de crevettes facile prend littéralement quelques minutes à faire. Le seul moment dont vous avez besoin est probablement d'attendre que les crevettes soient marinées. On vous recommande de faire mariner les crevettes pendant 30 minutes avant de les faire sauter. La saveur de cette recette de crevettes provient de l'huile parfumée à l'ail et au piment.