Salade de Nouilles au Riz
Croustillante, épicée et légèrement sucrée, la salade de nouilles de riz épicé est un repas polyvalent et délicieux à tout moment. Vous n'avez besoin de mélanger qu'une seule sauce, à utiliser à la fois comme marinade et comme sauce aux nouilles. Mieux encore, la marinade fonctionne avec toutes sortes de protéines: poulet, crevettes, tofu… Une sauce, deux usages… La sauce est épicée avec une touche de douceur qui fait une marinade parfaite. De plus, cette marinade est également la vinaigrette. Cela réduit le temps de préparation et simplifie la vie. Protéine de votre choix… Vous utiliserez cette marinade sur votre protéine préférée. Nous l’avons fait avec du poulet, du steak, du tofu et des fruits de mer et on ne peut pas décider quelle version est la meilleure. Vous laisserez vos protéines absorber la marinade pendant au moins une heure, vous ne le regretterez pas. Les crevettes et autres fruits de mer sont les seules exceptions à cela, car ils n'ont besoin de mariner au réfrigérateur que de 30 minutes à 2 heures.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 90 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 1 kg Épinards / 120 g de nouilles de Riz
• 4 Cac huile de Sésame /2 Carottes / ½ tête de Chou rouge
Ingrédients pour la Vinaigrette
• 120 ml de sauce Soja / 120 ml de vinaigre de Riz
• 8 gousses Ail / 2 Gingembres
• 6 Cas de sauce Chili / 4 Cas de Cassonade

Etapes de préparation
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen et bien mélanger. Préparer des nouilles et des légumes… Coupez tous les légumes et transférez-les dans un grand bol à mélanger. Séchez les légumes avec du papier absorbant s'ils sont mouillés. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez les nouilles et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir, puis égouttez-les complètement. Ajoutez les nouilles au sésame et mélangez-les pour éviter qu'elles ne s'agglutinent. Assembler… Ajouter les nouilles fraîches dans un bol avec les légumes. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Versez le reste de la vinaigrette sur la salade et mélangez. Si vous ne faites pas de protéines, ajoutez la moitié de la vinaigrette, mélangez et goûtez. Ajoutez-en plus selon votre goût. Si vous servez avec une protéine, ajoutez la protéine cuite dans la salade et remuez à nouveau. Ou vous pouvez simplement servir la protéine sur le dessus de la salade. La salade peut être servie immédiatement ou réfrigérée toute la nuit au réfrigérateur. Les nouilles absorberont la vinaigrette et deviendront encore plus savoureuses.

Chufang Plus
Remarque… Les nouilles minces de vermicelles de riz et les nouilles de riz de style Pad Thai (ce que j'ai utilisé) fonctionnent bien. Évitez d'utiliser le type épais de nouilles de riz. Pour accélérer les choses, vous pouvez utiliser 2 tasses de mélange de salade de chou pour remplacer le chou violet et la carotte. Et vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de salade ou de laitue (tranchée) pour remplacer les épinards. Vous pouvez également tout ajouter (non coupé) dans une grande tasse et mélanger avec un mélangeur à immersion pour mélanger la vinaigrette et accélérer le processus. Options de légumes polyvalentes… Le reste de cette salade de nouilles de riz épicé est également polyvalente. Vous pouvez utiliser toutes les salades que vous aimez (épinards, mélange printanier, etc.). Et si vous voulez vraiment faciliter les choses, un sac de mélange de salade de chou du supermarché vous fera gagner du temps sur la préparation des légumes. Cette méthode est parfaite pour toute nuit chargée lorsque vous n’avez pas envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine. Faites cuire vos protéines... Nous avons  principalement présenté comment faire frire les protéines...