Poulet aux Nouilles et à la Citronnelle
Nouilles vietnamiennes au poulet à la citronnelle (Bun Ga Nuong) est l'un de mes plats signature. Nouilles vermicelles garnies de légumes frais et d'herbes, un incroyable poulet mariné à la citronnelle et arrosé de Nuoc Cham, la sauce au piment et à l'ail qui est servie avec tout au Vietnam. Assez facile pour les repas en milieu de semaine et une idée de repas sensationnelle Faites cuire le poulet en grandes quantités sur le barbecue, ou même faites-le cuire au four, et mettez toutes les garnitures dans des bols pour que les gens se servent eux-mêmes. Son goût délicieux (et la marinade vietnamienne à la citronnelle est vraiment exceptionnelle!), Voici pourquoi c'est l'une de nos recettes préférées. C'est bon marché et simple à faire peut être entièrement préparé à l'avance (y compris les nouilles et le hachage des légumes) il est sans gluten (répond aux exigences diététiques).
Type de plat : Viande
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 1 kg de cuisse de Poulet
• 3 gousses Ail / 2 tiges de Citronnelle
• 1 Citron vert / 2 Cas de sauce Soja
• 3 Cas de sauce de Poisson / 3 Cas de Cassonade
Ingrédients pour la préparation des nouilles
• 300 g de nouilles Vermicelles / 300 g de germes de Soja
• 3 Carottes / 3 Concombres / 3 Citrons verts / 1 Piment rouge
• 12 feuilles de Menthe / 12 feuilles de Coriandre / 1 Laitue iceberg

Etapes de préparation
Mélanger les ingrédients du poulet et de la marinade et réserver pendant au moins 1 heure, jusqu'à 24 heures. Chauffer 1/2 c. À soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen (ou chauffer le barbecue). Retirer le poulet de la marinade en secouant les gros morceaux de citronnelle (les petits morceaux devraient tomber pendant la cuisson). Placer le poulet dans la poêle et cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé et que le poulet soit tout juste cuit environ 6 à 8 minutes au total. Retirer de la poêle, secouer les restes de citronnelle visible et laisser reposer 5 minutes. Puis trancher en fines tranches. Sauce Nuoc Cham… Mélangez les ingrédients Nuoc Cham et mélangez bien pour dissoudre le sucre. Ajustez-vous à votre goût (piquant, citron vert, douceur) et réservez au moins 20 minutes. # Assemblage… Faites tremper les nouilles vermicelles dans l'eau chaude pendant 3 minutes (ou selon les instructions du paquet), puis égouttez et rincez à l'eau froide pour empêcher les nouilles de coller ensemble. Placer les nouilles dans un bol. Garnir de légumes et d'herbes et de morceaux de poulet tranchés. Arrosez de quelques cuillères à soupe de sauce Nuoc Cham (soyez généreux, 4 cuillères à soupe par portion) et servez avec le citron. Placez le poulet, les légumes et la sauce. Chacun remplit son propre bol.

Chufang Plus
La citronnelle fraîche est dans cette recette, mais si vous ne pouvez pas la trouver, alors la pâte de citronnelle fonctionne très bien aussi. Et voici les garnitures pour ce bol de nouilles vietnamiennes. Beaucoup de légumes frais et d'herbes, et Nuoc Cham, la sauce vietnamienne au piment et à l'ail qui fait son apparition aux côtés de tout au Vietnam. Nuoc Cham est fait avec de la sauce de poisson, du vinaigre de riz, du sucre, de l'ail, du piment, du sucre et du jus de citron vert. Il a un merveilleux équilibre entre sucré, salé et acidulé, et donne un meilleur goût à tout ce que vous y trempiez…  N'hésitez pas à changer les légumes frais! Essayez les pois mange-tout, le chou, le poivron et d'autres légumes verts frais croquants. La confection de ce plat est très simple. Le poulet à la citronnelle est traditionnellement cuit au charbon de bois au Vietnam, mais vous pouvez cuire sous le gril.