Salade de Crevettes à la Mangue
Une salade succulente qui transforme les restes en un saladier paléo de délices rempli de nutriments. La crevette est un aliment de base à la maison. Elle est rapide à cuisiner, se marie bien avec tout, est sain et maigre. La recette ci-dessous peut sembler longue, mais on vous le promet, c'est la chose la plus simple à cuisiner. Tout ce dont vous avez besoin s’est: des crevettes et les restes que vous avez dans le réfrigérateur. L'assaisonnement de cette salade de crevettes a été inspiré par la cuisine du Yunnan. La province du Yunnan est située à l'extrême sud de la Chine. C’est une province de l’intérieur du pays et possède la plus grande diversité de groupes ethniques minoritaires. Il a une cuisine très diversifiée. Beaucoup de plats ont une influence d'autres régions de Chine et d'Asie du Sud-Est. Vous verrez des ingrédients tels que le poivre du Sichuan dans la cuisine du Yunnan.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g de Crevettes / 2 Cac de vin Shaoxing
• 2 Cac de sauce Soja / 2 Cac de fécule de de Maïs / 1 Cas huile d'Olive
• ¼ Cac de Piment de Cayenne / ¼ Cac de Poivre du Sichuan
Nouilles aux Patates douces
• 3 Patates douces / 4 Cas huile d'Olive / 2 Oignons verts / ¼ Cac de Sel
Sauce à la Mangue
• 12 feuilles de Menthe / 1 Piment Jalapeno
• 2 Mangues / 1 Citron vert / 1 Gingembre
• 1 Oignon rouge / ¼ Cac de Piment de Cayenne

Etapes de préparation
Faire cuire les crevettes… Mélanger les crevettes, la sauce soja, le vin Shaoxing, la fécule de maïs, la poudre de poivre de Cayenne et la poudre de poivre du Sichuan dans un bol. Bien mélanger et enrober les crevettes uniformément d'épices. Laisser mariner 10 à 30 minutes. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les crevettes. Cuire et remuer de temps en temps, jusqu'à ce que la surface devienne légèrement dorée et que les crevettes se soient dorées. Transférer immédiatement dans une assiette. Préparer la salsa à la mangue… Mélanger la mangue, le Jalapeno, la menthe, l'oignon vert, le jus de lime, le gingembre et la poudre de Cayenne dans un bol. Remuer pour bien mélanger. Cuire des nouilles de pommes de terre… Coupez les patates douces en nouilles à l'aide d'un éplucheur à julienne ou une mandoline pour couper les patates douces en lanières. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'oignon vert. Remuez quelques fois pour libérer le parfum. Ajouter la patate douce et une pincée de sel. Ajouter les crevettes cuites et les autres garnitures. Servir avec la mangue.

Chufang Plus
Non seulement la salsa à la mangue fonctionne très bien dans cette salade, mais vous pouvez également la servir avec du poisson grillé, une salade de poulet, des frites et des tacos. Il tient au réfrigérateur pendant une journée et est compatible avec le congélateur. Vous pouvez chauffer la salsa congelée aux micro-ondes jusqu'à ce qu'elle revienne à la température ambiante. La menthe deviendra brune, mais cela n’affectera pas le goût. On sert les crevettes sur des nouilles de patates douces. Vous pouvez également utiliser des nouilles à la courge d'été, des nouilles aux courgettes, de la laitue, des épinards ou des salades composées. La salsa ressemble assez à une sauce pour ce plat. Mais si vous voulez une sauce supplémentaire pour pimenter votre plat de crevettes, vous pouvez utiliser une vinaigrette légère (2 parties d'huile d'olive avec 1 partie de vinaigre de vin blanc).