Poulet au Poivre noir
Morceaux de poulet moelleux assaisonnés d'une sauce savoureuse et acidulée, le poulet au poivre noir est un plat de sauté chinois facile à ne pas manquer. Le poulet au poivre noir est l'un des plats phares du dîner. Non seulement parce qu'il est si délicieux, mais aussi parce qu'il regorge de protéines maigres saines et de légumes colorés qui le rendent parfait comme repas unique. Faire des sautés peut sembler difficile à première vue, mais une fois que vous avez suivi une recette une fois, vous comprendrez le travail et l'ensemble du processus deviendra beaucoup moins intimidant. De plus, une fois que vous aurez goûté à la qualité d'un sauté maison, vous le préférerez aux plats à emporter. La version maison contient également moins d'huile, de sucre et de sodium, ce qui est meilleur pour votre corps. Nous préférons la cuisse  n'hésitez pas à remplacer par de la poitrine...
Type de plat : Viande
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 1 Poulet (700 g)
• 1 Gingembre / 2 Cas Eau
• 2 Cac de fécule de Maïs / 2 Cac huile de Sésame
Préparation pour la Sauce
• 4 Cac de fécule de Maïs / 2 Cac de Poivre noir / 2 Cac de sauce Soja
• 2 Cac de sauce Soja noire / 6 Cas de sauce aux Huîtres / 6 Cas Eau
Présentation
• 2 Oignons rouge / 2 Oignons verts
• 100 g de Céleri / 1 Poivron rouge / 4 Cas huile de Cuisson

Etapes de préparation
Placez le poulet, le gingembre, la fécule de maïs et l'eau dans un bol. Frottez et mélangez jusqu'à ce qu'aucun liquide ne soit visible. Ajoutez de l'huile de sésame. Mélangez puis réservez. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez le poulet. Faire sauter jusqu'à ce que les cubes de poulet pâlissent à la surface. Ajouter l'oignon, le poivron et le céleri. Frire environ 2 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Verser la sauce (bien mélanger au préalable). Frire jusqu'à ce qu'il devienne épais et enrobe uniformément le poulet et les légumes. Saupoudrer d'oignons verts. Servir immédiatement avec du riz nature.

Chufang Plus
Un bon conseil pour les plats sautés… Comparé à d'autres méthodes de cuisson, le sauté est très rapide. La chaleur est généralement élevée. Les ingrédients sont coupés en petites tailles. Cela ne prend donc que quelques minutes du début à la fin. Cela signifie que vous devez agir rapidement à chaque étape, sinon vous risquez de brûler vos aliments. C'est pourquoi que l’on met l'accent sur la méthode pour cuisiner des plats sautés.
• Comment rendre le poulet moelleux… Pour le garder moelleux et tendre, on fait toujours mariner brièvement les morceaux de poulet avant de les faire sauter (surtout lorsque l’on utilise de la poitrine de poulet). Voici comment je fais. Placez le poulet, le gingembre, la fécule de maïs et l'eau dans un bol. Frottez et mélangez jusqu'à ce qu'aucun liquide ne soit visible. Ajoutez ensuite de l'huile de sésame pour aider les morceaux à se séparer.
• Comment faire une bonne sauce... Une bonne sauce pour sauté doit avoir une saveur équilibrée, suffisamment épaisse pour enrober uniformément les ingrédients principaux et avoir un éclat appétissant. Pour préparer la sauce du poulet au poivre noir, vous aurez besoin de… Poivre noir moulu. C'est l'âme du plat alors soyez généreux et utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour un goût plus piquant. Sauce aux huîtres.