Soupe Courge musquée au Cari
Voici C'est un peu un plat hybride qui associe des saveurs indiennes et asiatiques avec l'incroyable légume en forme de cloche qu'est la courge musquée. C'est une merveilleuse courge d'hiver que l'on retrouve partout de Septembre à Décembre. Il a une saveur douce et délicieuse et la couleur orange la plus invitante. Si vous cherchez un câlin et que vous avez besoin de quelque chose qui vous réchauffera, alors cette soupe est tout simplement parfaite. La torréfaction de la courge fait ressortir la douceur qui se marie parfaitement avec la chaleur des piments, la crème de la noix de coco et la chaleur du cumin tous mélangés, vous laissant avec un petit bol de délices à savourer!... La saison des soupes est notre période préférée de l'année et cette soupe est toujours la première de la liste à faire. C'est végétalien mais vous ne le devinerez jamais car il est suffisamment copieux.
Type de plat : Soupe
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 1 Courge musquée (3 livres) / 1 Piment rouge
• 4 gousses Ail / 1 Oignon / Coriandre
• 150 ml de Lait de coco
• 25 ml de Noix de coco (flocons)
• 25 ml de graines de Citrouille
• 1 Cas Huile de noix de coco
• 3 Cas de poudre Curry / 2 Cac de zeste Orange
• Sel casher / Poivre

Etapes de préparation
1/ Préchauffer le four à 350 °. Faire griller les flocons de noix de coco sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes; transférer dans un petit bol. Faire griller les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 4 à 6 minutes. Laisser refroidir légèrement, hacher grossièrement et ajouter dans un bol avec des flocons de noix de coco; mettre de côté. Augmentez la température du four à 450 °. Mélanger la courge, l'oignon, le chili, l'ail, l'huile de noix de coco et le vadouvan dans un grand bol jusqu'à ce que la courge soit enrobée (l'huile se solidifie après le lancer); Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2/ Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge et l'oignon soient dorés et tendres, de 40 à 50 minutes... Entre-temps, ajouter la coriandre et le zeste d'orange aux flocons de noix de coco et aux graines de citrouille réservés et remuer pour combiner. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir. Peler l'ail, puis réduire en purée l'ail, la courge, l'oignon, le piment, le lait de coco et 2 tasses d'eau chaude dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir...

Chufang Plus
L'astuce pour perfectionner la soupe de courge musquée au cari est un ingrédient secret. La plupart des recettes de soupe de courge musquée au cari utilisent de la poudre de cari qui est essentielle mais pas le seul ingrédient dont vous avez besoin. Nous avons fait un bond en avant en incluant un aliment de base thaïlandais à ne pas manquer: le gingembre. Cela peut ne pas sembler révolutionnaire, mais cela fait toute la différence. Il ajoute une touche piquante qui complète la poudre de curry et le lait de coco. De plus, le gingembre possède une variété d'avantages pour la santé. L'avantage le plus notable du gingembre est l'amélioration qu'il apporte au système digestif. Le gingembre est connu depuis longtemps pour sa capacité à soulager les estomacs nauséeux. Mais il peut également aider à prévenir les maux d'estomac et à faciliter la digestion des aliments.