Bananes Frites « Kluai Thot »
Le « Kluai Thot », ou bananes frites, est un aliment de rue sucré que l'on trouve couramment dans toute la Thaïlande. Cette friandise thaïlandaise est traditionnellement préparée avec des bananes Burro pelées et tranchées, connues localement sous le nom de « Kluay Nam Wa », qui sont entièrement immergées dans un mince mélange de farine de riz, puis frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles forment une croûte croustillante. Le mélange de pâte se compose généralement de farine de riz, de farine tout usage, de graines de sésame, de poudre à pâte ou de chaux traditionnellement éteinte, de bicarbonate de soude, de sucre, de sel, de copeaux de noix de coco mûres et d'eau. Sucrées et croquantes, les bananes frites sont généralement vendues dans des sacs et appréciées pendant qu'elles sont encore chaudes, généralement comme collation, dessert ou apéritif. Bien que les bananes frites soient traditionnellement consommées seules, elles sont souvent servies avec une variété d'accompagnements...
Type de plat : Dessert
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 10 portions
• 600 ml huile de Friture / 200 ml de Lait
• 200 g de Farine (tout usage) / 3 Bananes (mûres)
• 1 Citron vert / 1 Œuf / ¼ Cac de sel
• 2 Cas de Sucre en poudre / 2 Cac de levure
Ingrédients pour la Garniture
• Sucre cannelle (poudre) / Sirop de votre choix

Etapes de préparation
Si vous avez besoin de garder au chaud des lots de beignets, chauffez le four à 100°. Mesurer la farine, la levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre glace et le sel dans un bol. Mélanger pour bien mélanger. Fouettez ensemble le lait et l'œuf. Incorporer le mélange d'œufs aux ingrédients secs. Incorporez la purée de bananes. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait, et si la pâte semble trop mince, ajoutez de la farine supplémentaire. Il doit être suffisamment épais pour être monté sur une cuillère. Chauffez la friteuse à 190° ou mettez environ 5 centimètres d'huile dans une casserole profonde et utilisez un thermomètre pour friteuse pour vérifier la température. Lorsqu'un beignet cuit dans 5 minutes, l'huile est prête. Déposer par cuillerées par petites quantités. Retournez les beignets lorsqu'ils dorent. Lorsqu'ils sont dorés, déposer sur du papier absorbant avec une cuillère en métal à fentes. Gardez au chaud dans le four préchauffé pendant que vous faites frire les lots suivants si vous le souhaitez. Avant de servir, saupoudrez de sucre à la cannelle ou de sucre en poudre. Servir chaud avec du sirop, si vous voulez...

Chufang Plus
Ces beignets à la banane sont frits à la perfection. Servez-les avec du sirop ou simplement saupoudrez-les de sucre en poudre. La pâte à beignets est faite avec de la purée de bananes et une petite quantité de jus de citron. N'hésitez pas à ajouter environ 1/2 à 1 cuillère à café de cannelle moulue pour la saveur, ou roulez les beignets dans un mélange de cannelle et de sucre granulé une fois cuits et égouttés. Choisissez des plantains dont la peau est devenue noire à au moins 60% pour qu'ils soient doux (plus la peau est noire, plus le plantain est doux). Si vous utilisez des bananes Namwa, choisissez celles qui sont presque mûres. En Thaïlande, nous faisons également frire le taro et la patate douce dans cette pâte.
• La banane en Thaïlande : La Thaïlande a une grande variété de bananes de différentes formes, tailles et couleurs. Les Thaïlandais adorent manger des bananes non seulement comme collation saine dès la peau, mais ont également créé une myriade de friandises en utilisant cet aliment de base polyvalent. Vous remarquerez des marchands ambulants vendant des bananes grillées ou frites, à la fois délicieuses et offrant des saveurs uniques.