Crevettes au Curry et à la Noix de Coco
Ce curry de crevettes à la noix de coco propose de délicieuses crevettes dans un curry à la noix de coco qui est parfait sur du riz cuit et prêt en seulement 25 minutes. Super facile, fait tout dans un pot et contient des tonnes de saveur. Le lait de coco aromatisé au beurre d'arachide et à la pâte de curry rouge fait une sauce crémeuse classique d'inspiration thaïlandaise. Lorsqu'il est mélangé avec des crevettes et des poivrons, il devient un régal. Ce curry regorge d'épices aromatiques et de délicieuses crevettes charnues, ce qui en fait le repas parfait si vous avez envie d'expérimenter un peu dans la cuisine. Il regorge également de lait de coco crémeux, ma base de curry préférée pour obtenir une belle texture riche avec un soupçon de saveur de noix de coco. Qu'est-ce que le curry… Originaire d'Inde, le curry décrit une variété de plats, généralement des sauces, qui contiennent une variété d'épices excitantes et complexes. Nous avons essayé de rendre ce plat aussi simple que possible avec juste quelques épices: curcuma, cumin et curry en poudre. Qu'est-ce que le curcuma… Ce curry est cependant assez simple et vous obtenez cette couleur jaune du curcuma.
Type de plat : Poisson
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g de Crevettes « royale » / 2 Cas de jus de Citron vert
• ¼ Cac de Poivre de Cayenne / ¼ Cac de Poivre noir / ¼ Cac de Sel
Ingrédients pour la Sauce
• 400 ml de lait de Coco / 400 g de Tomates
• 3 gousses Ail / 1 Cac de Curry (poudre)
• 1 Oignon rouge / 2 Cac de Coriandre
• 1 Cas huile de Coco / 1 Cas de Gingembre
• ½ Cac de Curcuma / 12 feuilles de Coriandre (garniture)
• ½ Cac de Poivre noir / ½ Cac de Sel

Etapes de préparation
Dans un petit bol, mélanger les crevettes avec les ingrédients de la marinade. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 10 minutes. Pendant que les crevettes marinent, chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez-y l'oignon et laissez cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide. Incorporer l'ail, le gingembre, le poivre, le sel, la coriandre, le curcuma et la poudre de curry. Faites cuire encore une minute. Ajouter les tomates en dés avec le jus et le tout, le lait de coco, remuer et porter à ébullition. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes avec le jus accumulé de la marinade et cuire encore 2 minutes. Servir sur du riz chaud et garnir de coriandre.

Chufang Plus
Si vous pensez que le plat est trop salé, nous pensons que cela provient de l'utilisation d'une sauce de poisson de moindre qualité, qui donnera un goût plus salé. Veuillez utiliser une sauce de poisson de haute qualité comme celle que je recommande, ou ajoutez seulement 4 cuillères à soupe de sauce, puis goûtez-la et ajoutez-en plus à votre goût. Utilisez du gingembre frais ou séché dans ce plat. Nous avons utilisé les deux. Si vous utilisez du gingembre frais, utilisez 2 cuillères à soupe de gingembre émincé et faites-le cuire avec les poivrons et les oignons et omettez le gingembre séché du mélange de lait de coco. Nous aimons les crevettes roses de type « royale » dans les plats de crevettes. Elles sont plus sucrées et plus savoureuses que les crevettes rayées ou tigrées qui sont généralement plus chère. Gardez les queues. Nous aimons laisser les queues sur ce plat pour la présentation, mais si vous le souhaitez, n'hésitez pas à retirer les queues. Servir sur du riz brun pour une autre couche de saveur de noisette.