Crevettes Pad au Beurre et à l'Ail
Le « Pad Thaï » est un plat sauté à base de nouilles de riz, de crevettes, de poulet ou de tofu, d'arachides, d'un œuf brouillé et de germes de soja. Les ingrédients sont sautés ensemble dans un wok et mélangés dans une délicieuse sauce « Pad Thaï ». C'est une cuisine de rue courante en Thaïlande et l'un des plats les plus populaires dans les restaurants thaïlandais du pays. Nouilles de riz à cuisson rapide arrosées d'une sauce d'inspiration thaïlandaise, de légumes, d'œufs brouillés et de crevettes à l'ail poêlées avec une touche de beurre. Ce Pad Thaï est savoureux, acidulé, un peu salé et juste un peu épicé. Il est lourd sur les nouilles de riz et se rassemble en un rien de temps (environ 30 minutes). Parfait pour les soirées de semaine chargées lorsque vous cherchez quelque chose avec un peu plus de saveur, mais toujours rapide, sain et délicieux. Pour faire un pad thaï végétalien ou végétarien, remplacez la sauce de poisson par plus de sauce soja. Cette recette est rapide, nécessite très peu de préparation.
Type de plat : Poisson
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 360 g de Crevettes / 360 g de Nouilles de Riz
• 360 g de germes de Soja / 200 g Arachides grillées
• 200 g de Coriandre fraîche / 3 Citrons verts
• 4 gousses Ail / 4 Oignons verts
• 3 Œufs / 2 Poivrons rouges / 4 Cas huile Végétale
Ingrédients pour la sauce « Pad Thaï »
• 6 Cas de Sucre roux / 4 Cas de sauce de Poisson / 3 Cas de Vinaigre de riz
• 3 Cas de Beurre / 2 Cas de sauce Soja / 2 Cas de sauce piquante « Sriracha »

Etapes de préparation
Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincer sous l'eau froide. Mélangez les ingrédients de la sauce. Mettre de côté. Chauffer 1½ cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, le poulet ou le tofu, l'ail et le poivron. Les crevettes cuisent rapidement, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. Si vous utilisez du poulet, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, environ 3-4 minutes, en retournant une seule fois. Poussez tout sur le côté de la casserole. Ajoutez un peu plus d'huile et ajoutez les œufs battus. Brouiller les œufs et les casser en petits morceaux avec une spatule pendant la cuisson. Ajouter les nouilles, la sauce, les germes de soja et les arachides dans la poêle (en réservant quelques arachides pour la garniture à la fin). Mélangez tout pour combiner. Garnir d'oignons verts, d'arachides supplémentaires, de coriandre et de quartiers de lime. Sers immédiatement.

Chufang Plus
Une fois que vous avez ajouté le basilic, les nouilles doivent vraiment être plaquées et servies. Il y a une grande quantité de sauce, donc pendant que les nouilles reposent, elles l'absorberont. Toujours délicieux, mais juste quelque chose à noter. Si vous prévoyez de manger les nouilles comme restes, vous pouvez ajouter une touche de sauce soja pour les ramollir. Les nouilles seront un peu moins croustillantes, mais toute la saveur est là Nous adorons les garnitures, et le pad thaï en a besoin. Basilic frais, oignons verts frais, beaucoup d'arachides rôties, une pincée de flocons de piment et une généreuse pression de jus de citron vert. Les herbes ajoutent de la fraîcheur tandis que les arachides salées ajoutent de la saveur et du croquant. Vous pouvez utiliser les flocons de piment à votre goût, mais on ajoute généralement une bonne pincée à chaque portion. Une fois que vous avez ajouté le basilic, les nouilles doivent vraiment être plaquées et servies. Vous pouvez ajouter de la sauce soja pour les ramollir. moins croustillantes.