Salade de Poulet Grillé Thaï
Notre salade de poulet grillé thaï avec vinaigrette citronnelle-coriandre ravira vos papilles. Il commence par des lanières de poitrine de poulet marinées dans une sauce à l'ail et au poivre. Le poulet est ensuite soit grillé sur votre barbecue, soit « grillé au four » à l'aide du gril de votre four. Placez sur un lit de verdure d'été mélangé dans une vinaigrette à la citronnelle, à la coriandre et à la lime, garnissez d'une pincée de basilic frais, et vous aurez un repas complet si délicieux à la thaï que vous voudrez en faire votre salade préférée. La salade de poulet thaï grillé est saine et savoureuse. Les cuisses de poulet sont marinées pendant la nuit dans une marinade d'inspiration thaïlandaise, puis grillées à la perfection.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g de filets de Poulet / 400 g de Salade verte
• 120 g de Tomates / 60 g de Basilic frais / 1 Concombre
Ingrédients pour la Marinade:
• 4 Cas de sauce Soja (plus marinade) / 6 gousses Ail / 1 Cas de Poivre noir
• 2 Citron vert (plus marinade) / 4 Cas de sauce de Poisson (plus marinade)
Ingrédients pour la Vinaigrette:
• 2 tiges de Citronnelle / 2 tiges de Coriandre
• 2 gousses Ail / 1 Piment rouge / 1 Cas de Cassonade

Etapes de préparation
Mélangez les ingrédients de la marinade dans une tasse à l'exception du poivre. Badigeonner le poulet en veillant à ce que toutes les parties soient également recouvertes de marinade. Saupoudrez ensuite de poivre moulu sur toute la surface du poulet. Laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 10 à 15 minutes (ou jusqu'à 24 heures). Placez le poulet sur le deuxième échelon le plus élevé de votre four, en lui permettant de cuire 5 minutes de chaque côté, puis en le retournant. Continuez à griller et à tourner jusqu'à ce qu'il soit cuit (le poulet sera légèrement carbonisé sur les bords). Utilisez les restes de marinade pour arroser le poulet la première fois que vous le retournez. Pour faire la vinaigrette: placez l'eau, la citronnelle et les lanières de feuilles de citron vert dans une casserole et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute (cela ramollira la citronnelle et fera ressortir la saveur de la feuille ou du zeste de citron vert). Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Goûtez la vinaigrette. Il doit être acidulé ou équilibré entre salé, sucré, épicé et aigre. Ajustez-le à votre goût en ajoutant plus de sauce de poisson si ce n'est pas assez savoureux ou salé, plus de jus de citron vert si trop salé ou sucré. Mélangez la salade avec la vinaigrette. Répartir la salade dans des assiettes et garnir d'herbes fraîches, puis de lanières de poulet chaud. Servir immédiatement, quand le poulet est chaud.

Chufang Plus
Si vous voulez planifier à l'avance et préparer cette salade un jour ou deux avant d'en avoir besoin, assurez-vous de laisser la vinaigrette au juste avant de servir la salade. Sortez la vinaigrette du réfrigérateur environ une heure avant d'en avoir besoin et laissez-la revenir à température ambiante. Cela garantira que le miel et le beurre auront une chance de se réchauffer un peu et rendront tout beaucoup plus facile à mélanger. Si vous prévoyez des restes, laisser la vinaigrette sur la salade et la mélanger au besoin. La première étape de la préparation de cette recette de poulet grillé thaï est de préparer la marinade. La coriandre est l'un des ingrédients utilisés dans cette recette thaïlandaise. La coriandre rehausse vraiment la saveur de ce poulet grillé, lui donnant un merveilleux goût terreux de coriandre. Presque toutes les recettes thaïlandaises utilisent un mortier et un pilon...