Salade de Bœuf « Nam Tok »
Cette recette de salade de bœuf offre un festin de saveurs et de textures à chaque bouchée! Cette salade est basée sur le célèbre plat « Waterfall Beef » en Thaïlande, ainsi appelé à cause du bruit des éclaboussures de jus tombant sur un gril chaud. Le bœuf est légèrement grillé ou grillé au four, tranché finement, puis servi avec un mélange de salade verte et de papaye fraîche avec une vinaigrette thaï spéciale. Servir comme plat principal pour un dîner nutritif et tellement délicieux, naturellement riche en protéines et faible en glucides. Mais d'abord, pourquoi s'appelle-t-il « Waterfall Beef ». Nam Tok est le mot thaï pour cascade et eau. Ensemble, la traduction littérale est le bœuf thaïlandais en cascade ou la cascade de bœuf. Le bœuf de cette recette est d'abord mariné puis grillé sur du charbon de bois chaud. Une fois que le bœuf commence à grésiller, le bœuf doit être servi.
Type de plat : Salade
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Moyen
Temps de préparation : 35 min

Ingrédients pour 2 personnes
• 300 g de Bœuf (steak) / 2 Cas de sauce Soja
• 1 Citron vert / 2 Cas de sauce aux Huîtres / 2 Cas de Cassonade
Ingrédients pour la Salade
• 140 g de germes de Soja / 140 g de Papaye / 140 g de Tomates cerise
• 1 Salade verte / 1 poignée de Menthe / 1 poignée de Coriandre
Ingrédients pour Assaisonnement
• 1 Citron vert / 2 Cas sauce de Poisson
• 2 Cas de sauce Soja / 1 Cac de Cassonade / ½ Cac Poivre de Cayenne

Etapes de préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade dans une tasse ou un bol, en remuant pour dissoudre le sucre. Verser sur le (s) steak (s) en retournant la viande pour enrober. Mettre au réfrigérateur pour mariner. Pour le riz gluant moulu (au lieu des arachides): placez 2 cuillères à soupe. Riz gluant non cuit dans une poêle à frire sèche à feu moyen-vif. En remuant continuellement, faites frire le riz jusqu'à ce qu'il commence à éclater et soit légèrement grillé. Retirer le riz de la casserole et laisser refroidir légèrement avant de le broyer avec un moulin à café ou de le réduire en poudre avec un pilon et un mortier. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse ou un bol à mélanger, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve (ajustez la sauce de poisson en fonction du niveau de sel souhaité). Ensuite, préparez votre bol de légumes verts et d'autres ingrédients de la salade. Faites griller le steak sur un gril chaud, en ne le tournant qu'une ou deux fois pour conserver le jus (la viande doit encore être rose au centre). Faire griller de 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le steak soit bien cuit à l'extérieur mais encore rose à l'intérieur. Pendant la cuisson du steak, mélanger la salade avec la vinaigrette. Testez le goût du sel, en ajoutant plus de sauce de poisson si ce n'est pas assez salé, ou plus de jus de citron vert si trop salé à votre goût. Au moment de servir, répartir la salade sur des assiettes. Trancher le steak et garnir.

Chufang Plus
Le bœuf « Nam Tok » est un délicieux plat thaïlandais et une façon merveilleuse et savoureuse de manger du steak de bœuf ou du porc. Cette recette est assez facile à faire, il suffit de mariner et de griller le bœuf, de le couper en tranches et de le mélanger avec les ingrédients de la vinaigrette. Ce plat est souvent consommé avec du riz gluant en Thaïlande. Le bœuf « Nam Tok » ou salade de bœuf à la cascade thaïlandaise, est un plat thaïlandais populaire de bœuf grillé, tranché en bouchées, et habillé de sauce de poisson, de jus de citron vert, de flocons de piment et d'herbes. Le mélange de saveurs et d'ingrédients est très similaire à la salade de viande hachée thaïlandaise, vous utilisez de la viande grillée.