Poulet Grillé à la Citronnelle
Le poulet grillé à la citronnelle, débordant de saveurs thaïlandaises. Utilisez-le dans des bols de nouilles de riz (Bun Ga Nuong) ou seul sur du riz. Il y a un ingrédient secret qui le rend particulièrement délicieux et authentique! Sans gluten. La citronnelle fraîche, avec sa signature délicate, acidulée, citronnée, mentholée et légèrement gingivale, est l'ingrédient vedette ici et transforme en quelque sorte une simple marinade ail et soja en une marinade fabuleusement fraîche et légère. Et une fois qu'il est associé à du poulet juteux légèrement carbonisé - grillé, cuit au four ou sauté, ce combo légèrement sucré, salé et aux agrumes est carrément irrésistible. On vous a épargné beaucoup de hachage avec cette recette et en faveur de simplement mélanger les ingrédients de la marinade dans le mélangeur, ce qui rend cette recette un peu plus rapide et plus facile à préparer.
Type de plat : Viande
Note de la recette : 
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 1 kg de cuisses de Poulet (désossées)
Ingrédients pour la Marinade
• 60 ml huile d'Olive
• 4 gousses Ail / 2 tiges de Citronnelle / 1 Échalote
• 1 Cas de sauce Soja / 2 Cac de sauce Chili et Ail
• 2 Cac de Sucre / 2 Cac de Sel / 1 Cac de cinq Épices (poudre)
Servir avec des nouilles de riz, des tranches de concombre, du Nuoc Cham et des herbes fraîches (menthe et basilic thaï) et des quartiers de lime...

Etapes de préparation
Préchauffer le gril à moyen/élevé. Préparez la pâte de citronnelle. Trancher finement les parties blanches tendres des tiges de citronnelle et les placer dans le robot culinaire. (Vous devez d'abord le trancher, sinon il sera filandreux.) Vous devriez avoir environ 150 ml. Ajouter les gousses d'ail et l'échalote hachée grossièrement. Pulse à plusieurs reprises jusqu'à ce que la citronnelle se décompose. Ajouter l'huile, la sauce soya, le sel, le sucre et la sauce aux cinq épices et au chili et à l'ail (facultative) et transformer en une pâte en raclant les côtés au besoin. Traitez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la citronnelle soit vraiment hachée finement et qu'elle ressemble à une pâte. Enrober tous les côtés du poulet avec la pâte. Vous pouvez le faire à l'avance et réfrigérer jusqu'à 48 heures. Ou faites griller tout de suite. Huiler bien le gril. Griller le poulet à feu moyen-vif ou moyen, jusqu'à ce que des marques de gril profondes apparaissent, de 3 à 4 minutes. Les marques de gril aident à libérer naturellement le poulet du gril, alors attendez-les. Ne déplacez pas trop le poulet ou vous perdrez la citronnelle. J'aime utiliser une fine spatule en métal pour retourner. Ensuite, faites cuire 3 minutes de plus, vérifiez s'il y a des marques de gril, puis baissez le feu, couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'au bout. Vous pouvez également terminer dans un four à 180°, à découvert. Servir sur des nouilles de riz avec concombre, menthe, basilic thaï et Nuoc Cham.

Chufang Plus
Une fois que vous avez cuit le poulet à la citronnelle lui-même, il peut être servi avec tout, du riz au riz nouilles, salade, légumes et plus encore. Si vous débutez avec la citronnelle, ne vous inquiétez pas, c’est un ingrédient très simple à utiliser et on vous expliquera. Pour réaliser cette recette de poulet à la citronnelle, vous aurez besoin de… Poulet… On a rédigé la recette en utilisant des poitrines ou des cuisses de poulet désossées. Mais vraiment, cette marinade fonctionnera avec n'importe quelle coupe de poulet (ou même du porc, du bœuf, des crevettes, du tofu, etc.). Jus de citron vert… Nous en utiliserons dans notre marinade, mais on recommande également de presser du jus de citron vert frais sur le poulet cuit juste avant de servir. Citronnelle… Cette recette nécessite deux grosses tiges. Attention, nous n'utiliserons pas les tiges entières. Retirer les feuilles extérieures...